题目内容

不能与蛋白质发生化学反应的物质是
A．甲醛B．硫酸铵　　C．浓硝酸D．乙酸铅
B
A、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，使蛋白质失去生理功能，是化学变化，所以正确．
B、硫酸铵使蛋白质溶液盐析，及盐析的实质是蛋白质的溶解能力降低，该过程是可逆的，是物理变化，所以错误．
C、浓硝酸与蛋白质发生颜色反应，使蛋白质变黄色，该过程生成了新物质，是化学变化，所以正确．
D、乙酸铅是可溶的重金属盐，能破坏蛋白质的结构，使蛋白质失去生理功能，该过程生成了新物质，是化学变化，所以正确．
故选B．
练习册系列答案
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化学与生活密切相关。小明要参加县学情调研考试，他妈妈为了给他增加营养，制定了如右表所示的食谱。

（1）米饭中主要含有的营养素是__  ___（填“糖类”或“油脂”）。为了使营养均衡，你建议应该增加的食物是         。（填“蔬菜”或“火腿肠”）
（2）下列关于钙的说法中，正确的是        。（填①或②序号）
①为了防止缺钙，青少年应大量吃钙片       ②幼儿或青少年缺钙可能患佝偻病
（3）小明妈妈在厨房用到的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是     （填①～③序号，下同），属于金属材料的是       。
①铁锅      ②棉布围裙      ③合成橡胶手套
某饮品的主要成分为：脂肪、鸡蛋蛋白粉、钾、钙等。该饮品不能为人体补充的营养素是(     )
A．无机盐B．油脂C．蛋白质D．维生素
蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。人体内的血红蛋白、各种酶都是蛋白质。一些可溶性的重金属盐(如Cu­2+、Ba­2+、Ag+等的可溶性盐)与蛋白质作用会使蛋白质凝固变性，从而丧失其生理功能危及生命。因此，可溶性重金属盐为有毒物质，根据上述所给知识，用化学式回答下列问题：
(1)CuSO4、AgNO3、Ba(NO3)2、AgCl四种物质中，无毒的是_______；
(2)在医疗上用X射线检查胃肠疾病时，让病人服用硫酸钡的悬浊液(俗称钡餐)，而不能服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有一定量的________，与碳酸钡反应后，产生了一定量的使人中毒的氯化钡，其反应的化学方程式是________________。
(3)若因氯化钡中毒，下列方案中可作为最佳解毒措施的是_________(填序号)。
A．多饮糖水B．饮用纯碱溶液C．饮用食盐水D．饮用硫酸钠溶液
加碘食盐中的“碘”是指
A．单质　　B．分子　　C．原子　D．元素
下列物质是食品中的营养素，其中虽不能为人体提供能量但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用的是   
A．蛋白质B．维生素C．糖类D．油脂
合理膳食可增强身体抵抗力，减小患流感的几率。小姚同学某日的午餐有红烧带鱼、米饭、鸡蛋汤，其中富含蛋白质的是____还需补充的营养素是________。
六大类营养物质中除了脂肪、维生素、无机盐和水外，还有两类物质是
A．蛋白质和氧气B．蛋白质和糖类
C．糖类和空气D．空气和食物纤维
（2010·辽宁鞍山，11）下列叙述不正确的是
A．唾液淀粉酶是生物催化剂，能催化生物体内所有的反应
B．生活污水中所含的氮、磷化合物是植物营养素，但会导致水体污染
C．活性炭具有很强的吸附作用，水净化过程中，可用活性碳吸附水中的杂质和异味
D．铁锅是有益于人类健康的理想炊具，因为烹调的食物中会留有人体需要的铁元素

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