食品腐败是由于细菌或霉菌在潮湿.有氧.适温等条件下大量繁殖的结果.若要抑制食品中菌类的生长.下列措施不合理的是A．干燥B．密封后高温或低温冷藏C．用盐腌渍D．加浓盐酸题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

食品腐败是由于细菌或霉菌在潮湿、有氧、适温等条件下大量繁殖的结果。若要抑制食品中菌类的生长，下列措施不合理的是

A．干燥

B．密封后高温或低温冷藏

C．用盐腌渍

D．加浓盐酸

试题分析：食品腐败是由于细菌或霉菌在潮湿、有氧、适温等条件下大量繁殖的结果。若要抑制食品中菌类的生长，应破坏细菌或霉菌滋生的环境。干燥不满足潮湿，A合理；密封后高温或低温冷藏破坏有氧和适温的条件，B合理；用盐腌制破坏有氧的环境，C合理；D加浓盐酸不能破坏细菌或霉菌容易滋生的环境，D不合理。故选D。

练习册系列答案

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．以下不会使蛋白质失去原有生理功能的物质是

下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是( )

A．淀粉遇碘水会变蓝

B．蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性

C．油脂能在人体内氧化分解，释放出热量

D．葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素

2013年的1月5日以“满城冰雪·欢乐天地”为主题，第29届哈尔滨国际冰雪节盛装开幕。这是哈尔滨人的盛大节日，是世界四大冰雪节之一。下列有关叙述中错误的是( )

A．为了防寒保暖人们常穿羊毛衫，其主要材料属于天然纤维

B．冰块下的内衬钢材属于金属材料

C．艺术家们雕塑出冰雕艺术作品的过程是物理变化

D．冰雪活动需要能量，其中油脂可为人体提供日需能量的60%以上

当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。

主食	荤菜	蔬菜
米饭	红烧牛肉	炒胡萝卜、炒黄瓜

(1)食谱中富含蛋白质的是       ，富含维生素的是       (填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素是                                                                。
(2)食堂中霉变的大米       。
A.可以食用      B.蒸煮后可以食用      C.绝对不能食用
(3)同学给学校食堂的下列建议不合理的是       。
A.在主食中补充粗粮        B.多提供油炸食物        C.适当提供水果

下列生活中的做法，正确的是( )

A．在辣椒酱中加入红丹油漆(主要成分为Pb₃O₄)使酱更红更鲜艳

B．为了防止蔬菜在生长过程中遭受病虫害，使用剧毒农药

C．为了补充维生素，可适量服用维生素制剂

D．为了使包裹粽子的粽叶颜色鲜绿，用CuSO₄溶液浸泡

李明同学到医院检查身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，请你判断，医生的建议主要让他补充的营养素是 ( )

A．蛋白质	B．糖类
C．维生素	D．油脂

材料与人类生活紧密相关．下列物品与所用材料的对应关系不正确的是（　　）

A．羊绒衫﹣天然纤维	B．汽车轮胎﹣塑料
C．食品袋﹣塑料	D．不锈钢餐具﹣铁合金

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