题目内容

【题目】图甲所示为t1°C20gABC三种物质分别溶解在50g的水中,再将三种溶液分别升温至t2°Ct3°C时溶液的变化情况:图乙所示为三种物质的溶解度曲线。下列说法正确的是

A.M表示物质C的溶解度曲线

B.物质A的溶液在P点时为饱和溶液

C.t2°C时,溶液②③均恰好为饱和溶液

D.t3°C时,向溶液④⑤中分别加入60g物质B可全部溶解

【答案】C

【解析】

A、物质C升高温度后,有固体析出,说明温度升高,溶解度减小,故Q表示物质C的溶解度曲线,不符合题意;

B、由图甲可知,t1℃时,A全部溶解在50mL水中,B未全部溶解,说明t1℃时,A的溶解度大于B,故N表示物质A的溶解度曲线,M表示物质B的溶解度曲线,物质A的溶液在P点时为不饱和溶液,不符合题意;

Ct2°C时,MQ相交,说明t2°C时,BC的溶解度相同,在此温度下,BC的溶解度为40g,在该温度下,20gBC两种物质分别溶解在50g的水中,恰好是饱和溶液,符合题意;

Dt3°C时,MN相交,说明在t3°C时,AB的溶解度相同,此温度下,AB的溶解度均为80g,故t3°C时,向溶液④⑤中分别加入60g物质B均不能全部溶解,不符合题意。

故选C

练习册系列答案
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【题目】品味馒头中的化学

山西是面食的王国。发面馒头是山西人餐桌上不可缺少的一道美食。制作馒头的面粉是由小麦经筛选清洗后研磨而成的,其主要成分是淀粉(C6H10O5n )。

制作馒头首先要发面,过去,人们用老面起子,让面团发酵,由于老面中同时含有乳酸菌,乳酸菌在发酵过程中会产生有酸味的乳酸,加入适量的碱面可除去酸味,使馒头酥松多孔。乳酸具有酸的通性。有时候,人们也用小苏打作发酵粉,小苏打受热易分解生成碳酸钠、水和二氧化碳,使用时可在小苏打中加入一定量的食酷,这样蒸出的馒头不仅暄软,而且碱味还不大。

现在人们大多用酵母菌发酵,当面团中缺乏氧气时,酵母茵通过将葡萄糖转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量,化学方程式为 ,产生的二氧化碳将面团发起,而酒精则挥发。在有氧气的环境中,在酶的催化作用下,酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳、酵母菌最适宜生长的温度范围是20-~30°C,温度达到60°C时酵母菌死亡。酵母细胞中含有碳、氢、氧、磷、钙、铁、铜、锌、钴等元素。

我们在吃馒头时,少量的淀粉在咀嚼过程中被口腔中的淀粉酶催化,从而发生水解反应,生成麦芽糖(C12H22O11, 大部分的淀粉和麦芽糖进入小肠后,被彻底消化为能被人体吸收的葡萄糖。

小麦中含有较为丰富的B族维生素,B族维生素在酸性溶液中很稳定,即使加热也不会分解。而在碱性环境中很容易被分解破坏,即使温度不是太高也是如此。B族维生素还怕高温,怕漂白粉、氯气、二氧化硫和双氧水等物质,而且还容易在淘米、洗淀粉的过程中溶在水里流失掉。B族维生素有助您保持旺盛的精力和昂扬的情绪。

根据短文回答问题:

1)向老面发好的面团中加入碱面,发生反应的微观实质是____________

2)用小苏打做发酵粉,蒸出的馒头暄软多孔的原因是____________________

3)用酵母菌发酵时,应将面团放在____________的环境中,酵母菌有氧呼吸时发生反应的化学方程式是_____________。写出酵母菌中含有的人体必需的一种微量元素____________

4)下列说法正确的是_______________

A 人体摄人淀粉后主要在胃里被消化

B 用酵母菌发酵制作馒头时,不需要加碱面

C 二氧化硫漂白馒头,不会影响健康

D 长期食用加入大量碱面的馒头,人体会缺乏B族维生素

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