Question

【题目】如图是“××牌发酵粉”的部分信息,课外化学兴趣小组的同学对其进行了如下探究:

[查阅资料]

(1)酒石酸是一种易溶解于水的固体有机酸;

(2)发酵粉能够使面团松软、发泡是因为发酵粉产生了CO2;

(3)Na2CO3受热不分解。

[提出问题]

NaHCO3在发酵粉加水或加热时如何产生CO2?

[猜 想]

甲.……

乙.酒石酸与NaHCO3在溶液中反应产生CO2;

丙.NaHCO3加热产生CO2。

[实验探究]

(1)小明同学取少量NaHCO3粉末于试管中,加入适量水,无气体产生,从而否定了猜想甲,则猜想甲是______;小明又将酒石酸溶液和NaHCO3溶液混合,产生了CO2,从而验证了猜想乙,说明了NaHCO3具有的性质之一是______。

(2)小英同学为探究猜想丙设计了如图所示的实验装置。

小英另取适量NaHCO3粉末加入a试管中,加热,观察到a试管口有水生成,b试管中澄清石灰水变浑浊。b试管中反应的化学方程式为_____。

持续加热直至两支试管均不再发生变化时,发现a试管中仍残留有较多白色固体粉末,向该粉末中滴加稀盐酸,有CO2产生,说明该粉末是______。

[小结]

NaHCO3在发酵粉中产生CO2的条件是_____。此发酵粉的保存方法是_____。

Answer 1

【答案】NaHCO3和水反应产生二氧化碳 NaHCO3能与酸反应产生CO2 Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O Na2CO3 溶于水或加热 放置于阴凉处并且密封保存

【解析】

[实验探究]

(1)从小明同学取少量NaHCO3粉末于试管中,加入适量水,无气体产生,从而否定了猜想甲可知,甲的猜想就是 NaHCO3和水反应产生二氧化碳;由于碳酸氢钠能和酒石酸反应生成二氧化碳,因此可知碳酸氢钠能和酸发生反应。

(2)澄清石灰水变浑浊,说明碳酸氢钠分解有二氧化碳生成, b试管中反应的化学方程式为Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O;由于碳酸氢钠加热分解后的产物能够和酸反应生成二氧化碳,说明该产物中有碳酸根离子,根据质量守恒定律可知,该粉末应为碳酸钠。

[小结]

因为酒石酸本来就与NaHCO3混合在一起,只是没有水时,它们都是固体而无法反应,所以加水可以促使反应发生，发酵粉遇热会分解从而失效，因此要避免受热、受潮。