Question

某种营养素补充剂的标签如下：

【主要原料】碳酸钙、维生素D、大豆油、明胶… 【功效成分及含量】每100g含：钙20.3g，维生素D0.28mg 【注意事项】本品不能代替药品，不宜超过推荐量或与同类营养补充剂同时食用

（1）标签中的“钙20.3g”，这里的“钙”是指    （填编号）．
A．元素     B．原子   C．分子     D．离子
（2）该营养素具有补钙功能，同时还能补充人体所需的营养成分：    （写出一种即可）
（3）淀粉是人们食用的最主要的糖类，由于淀粉能与碘作用呈    色．因此常用碘水（或碘酒）来检验食物中是否含有淀粉．
（4）蛋白质是人体所需的重要营养成分之一，是构成细胞的基础物质，人如果食用甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康，其原因是    ．

Answer 1

【答案】分析：（1）结合营养素补充剂的标签，分析食品中营养成分；
（2）结合淀粉的性质，确定淀粉遇碘变蓝．根据甲醛有毒确定食用甲醛溶液浸泡过的鱼不能食用．
解答：解：（1）食品标签和药品说明书中含有的都是指某种元素，故（1）填A
（2）蛋白质、油脂、糖类、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素；对比营养素补充剂标签中营养成分数据表，可知还能补充人体所需的营养素维生素和油脂，故（2）填维生素/油脂．
（3）甲醛会使蛋白质变性，所以甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康．故（3）填甲醛溶液有毒，会破坏人体中的蛋白质．
故答案为：
（1）A
（2）维生素/油脂
（3）甲醛溶液有毒，会破坏人体中的蛋白质
点评：熟记六大营养素是什么，要了解淀粉的性质和甲醛的毒性