题目内容
12、某种营养素补充剂的标签如下:
主要原料:碳酸钙、维生素D、大豆油、明胶、… 功效成分及含量:每100g含:钙20?3g、维生素D 0?28mg 注意事项:本品不能代替药品,不宜超过推荐量或与同类营养素补充剂同时食用(1)标签中的“钙20.3g”,这里的“钙”是指 A (填编号).A.元素 B.原子 C.分子 D.离子 (2)该营养素补充剂具有补钙功能,同时还能补充人体所需的营养成分: 维生素(或维生素D或油脂或无机盐) (写出一种即可)(3)淀粉是人们食用的最主要的糖类.由于淀粉与碘作用呈 蓝 色,因此常用碘水(或碘酒)来检验食物中是否含有淀粉.(4)蛋白质是人体必需的重要营养成分之一,是构成人体细胞的基础物质.人如果食用甲醛水溶液浸泡过的鱼会危害身体健康,其原因是 甲醛会使人体蛋白质变性 .
分析:(1)根据营养素补充剂中钙的存在形式回答. (2)根据营养素补充剂主要原料:碳酸钙、维生素D、大豆油、明胶等及人体内营养素的种类回答. (3)根据碘遇淀粉变蓝的性质回答. (4)根据甲醛的毒性回答. 解答:解:(1)营养素补充剂中,钙是以无机盐(碳酸钙)的形式存在的,这里的“钙”是指元素. (2)人体内有六种营养素:糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐,碳酸钙属于无机盐,维生素D是一种维生素,大豆油属于油脂,明胶的主要成分是蛋白质,故除补钙外,还能补充维生素(或维生素D)、油脂、无机盐. (3)碘单质遇淀粉能变蓝,这是碘的特性,碘水(或碘酒)中的溶质是碘,所以常用碘水(或碘酒)来检验食物中是否含有淀粉. (4)甲醛有毒,能破坏人体蛋白质的结构,使之失去生理功能,即使蛋白质变性. 故答案为:(1)A; (2)维生素(或维生素D或油脂或无机盐); (3)蓝; (4)甲醛会使人体蛋白质变性. 点评:“吃得营养,吃出健康”是人类普遍的饮食追求,所以化学学科对六大营养素的考查也成了热点之一,特别是六大营养素包括的种类、生理功能、代谢过程、食物来源、缺乏症、合理膳食的原则等内容. ![]()
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