Question

【题目】下列有关营养物质的说法正确的是B
A.葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物
B.淀粉与碘作用呈蓝色
C.常温下油脂都呈固态
D.青菜，黄瓜中含大量的蛋白质

Answer 1

【答案】B
【解析】解答本题要了解有机高分子的概念，以及一些食物中富含的营养素。分析A、有机高分子化合物的相对分子质量较大，一般要超过一万，纤维素是有机高分子，葡萄糖是有机小分子，所以A选项不正确． B、碘遇淀粉变蓝色，所以B选项正确．
C、油脂分为动物脂肪和植物油，常温下脂肪是固体，植物油是液体，所以C选项不正确．
D、青菜、黄瓜中含有的主要营养素是维生素，所以D选项不正确．
所以选B．
本题要了解有机高分子化合物的概念，一般相对分子质量大于一万。