Question

【题目】同学们发现新鲜的苹果汁在空气中放置一段时间后会变色，仿佛铁生锈一样。于是，研究性小组同学设计并进行实验，探究苹果汁变色的原因。

（查阅资料）a．苹果汁中含有0.001%的二价铁物质，同时也含有多酚类物质，多酚可与空气中的氧气反应变为褐色。

b．二价铁在空气中或与浓硝酸反应都能变为三价铁，且三价铁的溶液为黄色。

c．硫氰化钾（KSCN）溶液遇二价铁溶液不变色，遇三价铁溶液变红色。

（猜想与假设）猜想Ⅰ.苹果汁变色与苹果中的铁元素有关；

猜想Ⅱ.苹果汁变色是苹果汁中的多酚物质与空气中的氧气反应的结果。

（进行实验）

编号	实验操作	实验现象
实验1		②中未出现明显变化 ③_________
实验2	分别放置于空气中一段时间 （如下图所示）	试管编号	1min	10min	24小时
		①	黄褐色	褐色	深褐色
		②	无明显变化	无明显变化	无明显 变化
		③	略有些黄色	浅黄	黄色

（解释与结论）（1）实验1验证了苹果汁中含有二价铁物质。在该实验试管③中的现象是______________；

（2）实验2的试管②中，FeSO4溶液中溶质的质量分数x的数值为__________，该实验得出的结论是猜想Ⅰ不成立；

（进一步探究）验证猜想Ⅱ成立的操作：将除去________的空气通入鲜苹果汁中；观察到实验现象是__________________________；

（反思与应用）生活中为了防止苹果汁变色，可以采用的一种方法是：________。

Answer 1

【答案】 溶液变为红色 0.001 氧气 苹果汁 不变色 现榨现喝等

【解析】（1）由于“二价铁在空气中或与浓硝酸反应都能变为三价铁，且三价铁的溶液为黄色；硫氰化钾（KSCN）溶液遇二价铁溶液不变色，遇三价铁溶液变红色”实验1验证了苹果汁中含有二价铁物质，在该实验中③的现象是：溶液变为红色；

（2）苹果汁中含有0.001%的二价铁物质，要验证苹果汁变色与苹果中的铁元素是否有关；实验2的②中FeSO4溶液溶质的质量分数为0.001%，该实验得出的结论是：苹果汁变色与铁元素无关；

（3）验证猜想Ⅰ：苹果汁变色与苹果中的铁元素有关不成立，所以的操作及现象分别是：向除去氧气的空气中加入鲜苹果汁，苹果汁不变色；

（4）写出一种防止苹果汁变色的方法：现喝现榨、真空包装等。