制作馒头时常加入泡打粉.在制作过程中由于产生二氧化碳气体.使馒头变得松软可口.小明对泡打粉的发面原理产生兴趣.进行了以下实验探究.[查阅资料] 泡打粉是一种复合膨松剂.又称为发泡粉.可作为快速发面剂用于制作面食.某种泡打粉的主要成分是小苏打粉和酒石酸氢钾.[提出问题]泡打粉为什么会产生二氧化碳气体?[猜想]猜想1:小苏打受热分解产生二氧化碳气体猜想2:酒石酸氢钾� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

（8分）制作馒头时常加入泡打粉，在制作过程中由于产生二氧化碳气体，使馒头变得松软可口。小明对泡打粉的发面原理产生兴趣，进行了以下实验探究。

【查阅资料】
泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉，可作为快速发面剂用于制作面食。某种泡打粉的主要成分是小苏打粉和酒石酸氢钾。
【提出问题】泡打粉为什么会产生二氧化碳气体？
【猜想】
猜想1：小苏打受热分解产生二氧化碳气体
猜想2：酒石酸氢钾受热分解产生二氧化碳气体
猜想3：小苏打和酒石酸氢钾在溶液中发生反应，产生二氧化碳气体
【实验探究】小明利用以下实验装置进行探究

装置1 装置2

序号	实验方案	实验现象	实验结论
Ⅰ	在装置1的a试管中放入小苏打，加热	a试管口内壁有无色液滴，_________。	b试管中发生反应的化学方程式为______。猜想1正确
Ⅱ	在装置1的a试管中放入酒石酸氢钾，加热	a试管口内壁有无色液滴，石灰水不变浑浊	______________
Ⅲ	在装置2的c试管中放入小苏打和酒石酸氢钾的混合物，滴加________。	, 石灰水变浑浊	猜想3正确

【实验反思】
（1）通过以上实验探究，小明又查阅到碳酸氢钠分解的反应为： 2NaHCO₃

Na₂CO₃ + H₂O + CO₂↑,根据以上实验结论和所学知识，小明对探究问题又提出了第4个猜想，并在以上实验的基础上，利用装置2完成实验验证，其实验方案为____。
（2）通过以上实验探究，下列关于泡打粉的说法中，正确的是_______．
A．泡打粉保存时要注意防潮
B．使用泡打粉前不需要将面进行发酵
C．用纯碱替代泡打粉能起到完全相同的效果
D．泡打粉在加水揉面与蒸馒头的过程中均能起到发面作用

【实验探究】Ⅰ：石灰水变浑浊 CO₂ + Ca(OH)₂ ="=" CaCO₃↓+ H₂O Ⅱ：猜想2 不正确 Ⅲ：水 c试管中有气泡产生【实验反思】（1）待实验I充分反应后，取试管a中剩余固体和酒石酸氢钾，放入装置2的试管c中，滴加一定量水后，若试管c中有气泡产生，试管d中的澄清石灰水变浑浊，则猜想4正确。（2）ABD

解析试题分析：【实验探究】Ⅰ在装置1的a试管中放入小苏打，加热，根据结论及猜想可知，试管口内壁有无色液滴，同时石灰水变浑浊，b试管中发生反应的化学方程式为 CO₂ + Ca(OH)₂ ="=" CaCO₃↓+ H₂O；Ⅱ、在装置1的a试管中放入酒石酸氢钾，加热，a试管口内壁有无色液滴，石灰水不变浑浊，说明猜想2不正确；Ⅲ、在装置2的c试管中放入小苏打和酒石酸氢钾的混合物，根据猜想3和结论，可知应滴加水，现象为c试管中有气泡产生，石灰水变浑浊，，证明猜想3正确；【实验反思】猜想4为碳酸钠和酒石酸氢钾溶液反应，生成二氧化碳，（1）利用装置2完成实验验证，其实验方案为待实验I充分反应后，取试管a中剩余固体和酒石酸氢钾，放入装置2的试管c中，滴加一定量水后，若试管c中有气泡产生，试管d中的澄清石灰水变浑浊，则猜想4正确。（2）通过以上实验探究，下列关于泡打粉的说法中，正确的是泡打粉保存时要注意防潮，．使用泡打粉前不需要将面进行发酵，泡打粉在加水揉面与蒸馒头的过程中均能起到发面作用。
考点：实验探究

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相关题目

(7分)某化学实验室产生的废液中含有Fe³^＋、Cu²^＋、Ca²^＋、Cl^－四种离子，为了处理废液，回收金属并制备氯化铁晶体，现设计如下实验过程(部分)：

（1）金属X的化学式为     。实验室进行过滤操作除需要用到烧杯、玻璃棒和铁架台(带铁圈)外，还需要的实验用品是     。
（2）已知“反应Ⅰ”中，2FeCl₃+ Fe=3FeCl₂，发生的另一反应化学方程式为     ；
“反应Ⅱ”的化学方程式为     。
（3）“氧化”中，化合价发生变化的金属元素是     。

（6分）化学兴趣小组的同学对实验室一瓶没有标签的银白色金属X，展开探究活动。
【实验目的】X金属活动性顺序中的相对位置关系。
【实验探究】取形状、大小相同的X、Cu 、Zn三种金属薄片，用砂纸打磨光亮，分别放入三份等体积、等质量分数的稀硫酸溶液中，观察现象。

实验	X放入稀硫酸中	Zn放入稀硫酸中	Cu放入稀硫酸中
实验现象	金属X表面产生气泡缓慢	金属锌表面产生气泡较快	金属铜表面无气泡

【实验结论】三种金属在金属活动性顺序中的相对位置由弱到强的是。
【问题与思考】用砂纸打磨金属片的目的是。
【拓展探究】
⑴ 兴趣小组的同学将锌片放入一定量和混合溶液中，反应一段时间后，过滤，对蓝色滤液的组成进行探究。
⑵ 猜想：①滤液中的溶质为硝酸锌和硝酸铜；
②滤液中的溶质为硝酸锌、硝酸铜和硝酸银。
⑶ 请你完成下面实验，验证猜想②成立。

实验操作	实验现象	实验结论
取少量的滤液于试管中，在滤液中加入。		猜想②成立

【归纳总结】锌和硝酸银溶液反应的化学方程式是。（2分）

某废液中含有硫酸锌、硫酸镍（NiSO₄）、硫酸铜和硫酸，初三化学兴趣小组欲从中回收铜和硫酸锌晶体。老师给出信息：硫酸镍溶液呈绿色，硫酸锌溶液呈无色。
（1）为探究镍的金属活动性，同学们做了以下两个实验：
①将镍丝（Ni）插入稀硫酸中，观察到有气泡产生；
②将镍丝（Ni）插入硫酸锌溶液中，观察到镍丝上无固体附着物，溶液颜色仍为无色。
请根据实验结果，把锌、铜、镍的元素符号填在下表的相应格中：

（2）同学们按照实验目的设计了以下实验方案，请你协助完成方案：

①实验操作Ⅰ和Ⅱ都要用到的玻璃仪器是。
②X是，M是，固体Y中含有。写出X与废水中的物质发生反应的其中一个化学方程式。

某兴趣小组的同学为探究金属的活动性、以及铜锈蚀的条件进行了以下系列
实验，仔细分析后回答下列问题：
（1）实验一：小明按下图1所示以“金属表面产生气泡的快慢”为标准来判断锌、铝、铁
的活动性强弱，有同学认为不够合理，理由是________________________________。铝与
稀盐酸刚接触时反应缓慢，一段时间后剧烈，产生气泡速率随着加快，其原因可能是
_________________________________________。

（2）实验二：为探究铁、铜、银三种金属活动性的顺序，小红提出按上图2进行两步实验，
即可证明三种金属活动性顺序。你认为其方案可行吗？_______（填“可行”或“不可行”）。
a. 试管①中现象是________________________________________________。
b. 试管②中发生反应的化学方程式为________________________________________。
（3）实验三：小芳、小亮两位同学发现铜质眼镜架上出现了一些绿色的锈渍。经查阅资料得知，铜锈的化学成分是碱式碳酸铜。他们依照钢铁生锈的探究方法设计如下实验（下图3所示）。请回答：

a. 推测一段时间后会出现铜锈的是________试管内的铜片。（填“①”、“②”或“③”）
b. 小芳同学认为要弄清导致铜锈蚀的因素，还应该补充实验，如上图4所示的实验，其目
的是________________________________________________________________。

如图为用镀锌铁片制成的日常用品。镀锌铁是指通过镀锌工艺在铁皮上进行镀锌而制成的一种产品，热镀锌产品广泛用于建筑、家电、车船、容器制造业、机电业等，几乎涉及到衣食住行各个领域。
为测定铁片镀锌层的厚度实验过程如下。

【实验步骤】
（1）剪取一片镀锌铁片，量得长度=2．0cm，宽度=1．9cm。
（2）用电子天平称量质量0．857g。
（3）实验中需要溶质质量分数为10%的稀盐酸200mL（密度=1．05g/mL），需要量取溶质质量分数为37%的浓盐酸（密度=1．18g/mL）       mL（保留至小数点后1位），然后稀释。
（4）将镀锌铁片放入溶质质量分数为10%盐酸中。当观察到               ，可以判断镀锌层恰好反应。
⑸ 将溶液中的铁片取出清洗、擦干、烘干后用电子天平称量质量0．837g。
【计算结果】
（1）铁片镀锌层的质量有       g。
（2）已知锌的密度7．1g/cm³，计算出铁片镀锌层厚度mm（保留至小数点后2位）。
【实验反思】
实际计算结果偏大，同学们分析，这是因为很难通过观察现象判断镀锌层恰好反应，造成镀锌铁片浸泡在盐酸中时间       。（填“偏长”、“偏短”）
【实验改进】
资料卡片：如图1所示，两种金属活动性不同的金属放入酸碱盐溶液中，会有电子的流动，从而产生电流。
将上述实验改进成如图2的装置，当观察到       ，此时锌层恰好反应。

为了解决环境因素对维生素C含量的影响，从而更好地保存有关食物，某兴趣小组同学根据维生素C可使高锰酸钾(KMnO₄)溶液褪色的原理，进行了如下表所示的实验。

编号	维生素C溶液的处理方法	使40毫升高锰酸钾(KMnO₄)溶液褪色的滴数
1	放置于室内暗处0.5小时	15
2	阳光强烈直射5小时后，放置于室内暗处0.5小时	22
3	煮沸10分钟后，放置于室内暗处0.5小时	21

(1)他们探究了       对维生素C含量的影响。
(2)他们的探究对我们的启示是：在贮存富含维生素C的食物时，应         ，以防止其中的维生素C过量流失，降低食物的营养价值。
(3)为了解维生素C的化学性质，他们用pH试纸测得该维生素C溶液的pH在1至2之间，说明维生素C具有     性。

在实验室配制石灰水时，小明同学将两药匙熟石灰样品放入小烧杯中，向其中加入一定量的蒸馏水，充分搅拌后发现烧杯底部仍有不溶性的固体，于是他认为熟石灰样品已经变质。小艳同学不同意他的判断，你认为小艳同学的理由是。针对该熟石灰样品的成分同学们展开了讨论，请你参与讨论并完成实验报告。
【提出问题】熟石灰样品的主要成分是什么？
【作出猜想】甲同学猜想是Ca(OH)2；
乙同学猜想是CaCO3；
你认为是。
【实验与结论】请你通过实验验证你的猜想：

实验步骤	实验现象	实验结论
（1）取少量的熟石灰样品于烧杯中，加适量的水充分溶解后过滤。向滤液中加入适量的溶液；（2）向滤出固体中加入适量。	（1）；（2）。	猜想正确

市场上的薯片、虾条等食品一般采用充气包装，它使用的是什么气体呢？小明和小红对市场上销售的一种虾条发生了兴趣，因为虾条包装在充满气体的小塑料袋内，袋内的气体冲得鼓鼓的。他们认为这种充气包装技术，主要是为了使食品能够较长时间的保鲜、保质。那么，这是什么气体呢？
小红猜想是氮气，小明猜想是二氧化碳。
（1）请你帮助他们设计一个简单的实验方案，来判断小明的猜想是否正确，简要写出操作步骤：                                                                          ，
（2）小明的猜想如果正确，现象应是                                     。
（3）你认为食品充气包装，对所充气体的要求是：                   （写一点）。

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