| 下列关于胡萝卜素作用的论述，错误的是 |
A．胡萝卜素可以用来治疗缺乏维生素A而引起的各种疾病 B．胡萝卜素可用作食品色素 C．天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用 D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症 |
| 下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是 ①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，主要参与的微生物是青霉 ②用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形 ③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝 ④决定腐乳特殊风味的是卤汤 ⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子而且易于消化吸收的物质 ⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长 |
A．①②③④ B．②③④⑤ C．③④⑤⑥ D．①④⑤⑥ |
| 下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是 |
A．胡萝卜素是脂溶性色素，宜用石油醚等有机溶剂萃取 B．胡萝卜素呈橙黄色，是常用的食用色素 C．胡萝卜素经人体吸收后能在体内转化成维生素A D．植物中只有胡萝卜中含有胡萝卜素 |
