泡菜坛口不仅要加盖盖紧，而且要用一圈水封口，这样做的目的是

1. A.
   保持坛内有充足的水分，以便利于乳酸菌生长
2. B.
   防止氧气进入坛子内
3. C.
   阻止其它细菌进入
4. D.
   保持坛内温度，防止热量散失