下列关于制作酸奶的叙述，正确的是（　　）

A．  煮开后的牛奶立即加入酸奶（菌种）     B．   发酵过程中必须通入空气

C．   酸奶中的酸味主要来自于乳酸                 D．     发酵是由酵母菌完成的