咸腌肉是一道好吃的风味菜，吃起来咸香又有嚼劲，下面有关说法正确的是

1. A.
   咸腌肉只能在夏天做
2. B.
   咸腌肉能放置较长时间是因为已经没什么营养了
3. C.
   利用了低温抑制细菌生长的原理
4. D.
   咸腌肉又干又咸，不利于细菌的生长繁殖