近些年，商场超市出现了各种品牌的“老酸奶”，这些老酸奶与普通酸奶不同之处在于其蛋白质含量更高，因此受到人们的热烈追捧．用于老酸奶发酵过程的菌种是

1. A.
   乳酸菌
2. B.
   醋酸菌
3. C.
   霉菌
4. D.
   酵母菌