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下列关于腐乳发酵原理的叙述,不正确的是
A.多种微生物参与了腐乳发酵
B.发酵过程分前期发酵和后期发酵
C.发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸
D.发酵过程中毛霉和根霉为互利共生
试题答案
D
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D.发酵过程中毛霉和根霉为互利共生
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