在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中，将苹果匀浆放在90 ℃恒温水中保温4 min，其目的是

A．杀灭苹果匀浆中的微生物               

B．使果胶分解，从而提高出汁率

C．使果胶酶变性失活，以排除对实验的干扰

D．果胶酶的最适温度为90 ℃，酶的活性最高

在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中，将苹果匀浆放在90 ℃恒温水中保温4 min，其目的是

1. A.
   杀灭苹果匀浆中的微生物
2. B.
   使果胶分解，从而提高出汁率
3. C.
   使果胶酶变性失活，以排除对实验的干扰
4. D.
   果胶酶的最适温度为90 ℃，酶的活性最高

在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中，将苹果匀浆放在90 ℃恒温水中保温4 min，其目的是