题目内容
| 微生物种类繁多，生长所需条件各不相同。下列叙述正确的是 |
A．用牛肉膏、蛋白胨培养基可培养病毒 B．用牛氮培养基能从土壤微生物中分离出硝化细菌 C．谷氨酸棒状杆菌在pH为酸性时，才生成谷氨酸 D．培养基碳源与氮源的比为4:1时，谷氨酸棒状杆菌大量繁殖 |
试题答案
D
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微生物种类繁多，生长所需条件各不相同。下列叙述正确的是
A．用牛肉膏、蛋白胨培养基可培养病毒
B．用牛氮培养基能从土壤微生物中分离出硝化细菌
C．谷氨酸棒状杆菌在pH为酸性时，才生成谷氨酸
D．培养基碳源与氮源的比为4：l时，谷氨酸棒状杆菌大量繁殖
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微生物种类繁多，生长所需条件各不相同。下列叙述正确的是
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A．用牛肉膏、蛋白胨培养基可培养病毒
B．用牛氮培养基能从土壤微生物中分离出硝化细菌
C．谷氨酸棒状杆菌在pH为酸性时，才生成谷氨酸
D．培养基碳源与氮源的比为4:1时，谷氨酸棒状杆菌大量繁殖
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B．用牛氮培养基能从土壤微生物中分离出硝化细菌
C．谷氨酸棒状杆菌在pH为酸性时，才生成谷氨酸
D．培养基碳源与氮源的比为4:1时，谷氨酸棒状杆菌大量繁殖
微生物种类繁多，生长所需条件各不相同。下列叙述正确的是
A．用牛肉膏、蛋白胨培养基可培养病毒
B．用无氮培养基能从土壤微生物中分离出硝化细菌
C．谷氨酸棒状杆菌在pH为酸性时，才生成谷氨酸
D．培养基碳源与氮源的比为4：l时，谷氨酸棒状杆菌大量繁殖
查看习题详情和答案>>微生物种类繁多，生长所需条件各不相同。下列叙述正确的是（ ）
A．用牛肉膏、蛋白胨培养基可培养病毒
B．用无氮培养基能从土壤微生物中分离出硝化细菌
C．谷氨酸棒状杆菌在pH为酸性时，才生成谷氨酸
D．培养基碳源与氮源的比为4：l时，有利于谷氨酸棒状杆菌的大量繁殖
查看习题详情和答案>>微生物种类繁多，生长所需条件各不相同。下列叙述正确的是（ ）
| A．用牛肉膏、蛋白胨培养基可培养病毒 |
| B．用无氮培养基能从土壤微生物中分离出硝化细菌 |
| C．谷氨酸棒状杆菌在pH为酸性时，才生成谷氨酸 |
D．培养 基碳源与氮源的比为4：l时，有利于谷氨酸棒状杆菌的大量繁殖 |
微生物种类繁多，生长所需条件各不相同。下列叙述正确的是
| A．用牛肉膏、蛋白胨培养基可培养病毒 |
| B．用无氮培养基能从土壤微生物中分离出硝化细菌 |
| C．谷氨酸棒状杆菌在pH为酸性时，才生成谷氨酸 |
| D．培养基碳源与氮源的比为4：l时，谷氨酸棒状杆菌大量繁殖 |
微生物种类繁多，生长所需条件也各不相同。下列叙述正确的是（ ）
A.用牛肉膏蛋白胨培养基可以培养病毒
B.用无氮培养基能从土壤微生物中分离出硝化细菌
C.乳酸杆菌需要补充多种维生素、氨基酸才能正常生长
D.谷氨酸棒状杆菌在pＨ值呈酸性时，才能产生谷氨酸
查看习题详情和答案>>微生物种类繁多，生长所需条件也各不相同。下列叙述正确的是
- A.用牛肉膏蛋白胨培养基可以培养病毒
- B.用无氮培养基能从土壤微生物中分离出硝化细菌
- C.乳酸杆菌需要补充多种维生素、氨基酸才能正常生长
- D.谷氨酸棒状杆菌在pＨ值呈酸性时，才能产生谷氨酸
微生物种类繁多，生长所需条件也各不相同。下列叙述正确的是
[ ]
A．培养细菌、病毒等微生物可用牛肉膏蛋白胨这种通用培养基
B．从微生物中分离出硝化细菌可用无氮培养基
C．乳酸杆菌的新陈代谢方式是厌氧异养型
D．微生物生长中不可缺少的一些微量的无机物称为生长因子
分析材料，回答下面的问题：
豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品，在我国具有悠久的历史。那么豆腐乳是怎样制作的呢？原来它是以大豆为原料，先制成豆腐坯，再将毛霉接种在豆腐上经发酵制成的。当毛霉在豆腐上发酵时，它可以把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的氨基酸，同时还可以产生一些有香味的酯。接种上毛霉的豆腐块，可以放在15～18℃的温室中，3天后，豆腐块上就长满白色的毛霉菌丝。将相互连接的豆腐块分开并抹掉菌丝，放入缸中，层层撒盐，腌制13～16天。加盐的目的，不仅可以起到防止腐败的作用，还可以与豆腐中已经分解的氨基酸结合成氨基酸钠，从而使豆腐乳的味道变得更加鲜美。豆腐乳制作的前期是保持适合微生物繁殖的条件，使我们所需要的毛霉菌丝充分地繁殖、生长。制作后期还需添加各种不同的辅料，如红曲、黄酒、白酒、香菇、桂花、辣椒及大蒜等，再装坛、封口，进行后期发酵，在30℃条件下，3个月后就可以制成品种多样、美味可口的豆腐乳来。
(1)腐乳制作使用的原材料是什么？其中哪种有机物含量比较高？毛霉可利用体内的酶将其分解成哪几种小分子有机物？
(2)毛霉的新陈代谢类型是什么？用什么方式生殖？从生殖方式上分析为什么其在适宜条件下繁殖速度很快？
(3)在腐乳的腌制过程中盐的用量如何影响腐乳的质量？
(4)豆腐乳的前、后期制作中温度和空气条件是否一样，试说明。
(5)在腐乳的后期制作过程中，有哪些因素能防止杂菌污染，利于后期成熟？
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豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品，在我国具有悠久的历史。那么豆腐乳是怎样制作的呢？原来它是以大豆为原料，先制成豆腐坯，再将毛霉接种在豆腐上经发酵制成的。当毛霉在豆腐上发酵时，它可以把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的氨基酸，同时还可以产生一些有香味的酯。接种上毛霉的豆腐块，可以放在15～18℃的温室中，3天后，豆腐块上就长满白色的毛霉菌丝。将相互连接的豆腐块分开并抹掉菌丝，放入缸中，层层撒盐，腌制13～16天。加盐的目的，不仅可以起到防止腐败的作用，还可以与豆腐中已经分解的氨基酸结合成氨基酸钠，从而使豆腐乳的味道变得更加鲜美。豆腐乳制作的前期是保持适合微生物繁殖的条件，使我们所需要的毛霉菌丝充分地繁殖、生长。制作后期还需添加各种不同的辅料，如红曲、黄酒、白酒、香菇、桂花、辣椒及大蒜等，再装坛、封口，进行后期发酵，在30℃条件下，3个月后就可以制成品种多样、美味可口的豆腐乳来。
(1)腐乳制作使用的原材料是什么？其中哪种有机物含量比较高？毛霉可利用体内的酶将其分解成哪几种小分子有机物？
(2)毛霉的新陈代谢类型是什么？用什么方式生殖？从生殖方式上分析为什么其在适宜条件下繁殖速度很快？
(3)在腐乳的腌制过程中盐的用量如何影响腐乳的质量？
(4)豆腐乳的前、后期制作中温度和空气条件是否一样，试说明。
(5)在腐乳的后期制作过程中，有哪些因素能防止杂菌污染，利于后期成熟？