蒸馒头或制面包时，酵母菌能将葡萄糖分解为二氧化碳和水，其中________遇热膨胀，使面包变得松软多孔．

蒸馒头或制面包时，酵母菌能将葡萄糖分解为二氧化碳和水，其中                 

遇热膨胀，使面包变得松软多孔。