从骨的成分看，骨含有比例适当的无机物和有机物，鉴定骨的成分时，骨煅烧剩下的灰白色物质是________，骨脱钙后，剩下的是_________。一个人的骨经鉴定后，发现其中无机物＞2/3，判断这个人是________（填青少年、成年或老年）。