做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱，以便产生气体使馒头疏松多孔，面团在发酵过程中产生的物质的酸碱性是（    ）

A．酸性              B．碱性             C．中性             D．无法判断

做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱，以便产生气体使馒头疏松多孔，面团在发酵过程中产生的物质的酸碱性是

1. A.
   酸性
2. B.
   碱性
3. C.
   中性
4. D.
   无法判断