以下关于蛋白质的说法中不正确是（　　）

A．人体的肌肉、血液、毛发和各种酶的主要成分都是蛋白质

B．有些物质如甲醛等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质结构，使其变质

C．蛋白质中仅含有碳、氢、氧三种元素，人体不可以直接合成蛋白质

D．婴儿和青少年成长过程中要摄入足够的含有蛋白质的食物，如蛋白质的摄入量不足会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血等

10、以下关于蛋白质的说法中不正确是（　　）

明胶是一种营养不完全的蛋白质，缺乏某些必需的氨基酸，尤其是色氨酸（化学式为C₁₁H₁₂N₂O₂）．食用明胶，以新鲜的动物骨骼或原皮为原料生产，而利用废旧皮革生产的工业明胶中铬元素严重超标．下列相关说法正确的是（　　）