在发酵面团中加入下列某种物质的溶液揉和，既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔。这种物质是：

A．Na₂CO₃       B．Ca(OH)₂        C．CaO         D．NaCl

在发酵面团中加入下列某种物质的溶液揉和，既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔．这种物质是

1. A.
   氯化钠
2. B.
   碳酸钠
3. C.
   氢氧化钠
4. D.
   氧化钙