有资料表明：猪肉的pH能体现肉质的新鲜程度（如下表所示）

肉质	新鲜肉	次鲜肉	变质肉
pH	5.2～6.2	6.3～6.6	＞6.7

以下分析正确的是

1. A.
   猪肉越新鲜酸性越弱
2. B.
   猪肉越新鲜酸性越强
3. C.
   猪肉变质过程中酸性增强
4. D.
   猪肉的pH为7时肉质最新鲜