题目内容
| 碘是人类必需的元素之一，有智力元素之称。近年来，食盐中的碘元素是 |
A．碘 B．碘化钾 C．碘化钠 D．碘酸钾 |
试题答案
D
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请回答下列问题：
(1)碘是人体必需的微量元素之一，有“智力元素”之称．为了预防碘缺乏病，目前我国采取在食盐中加入________(填“KIO3”或“I2”)来补充碘，此外也可通过食物摄取碘，在________等海产品中含有丰富的碘．
(2)蛋白质是人类必需的营养物质，高中生每天要摄入80 g～90 g蛋白质，才能满足需要，保证身体健康．肉类、豆类、谷类、鱼等都可为人体提供蛋白质．
①在以上物质中，含有动物性蛋白质的________、________，含有植物性蛋白质的是________、________．
②蛋白质水解的最终产物是________．
③蛋白质发生的下列变化属于可逆过程的是________．
A．盐析
B．变性
C．煮熟