题目内容
| 根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是 |
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A．酸性变弱 B．酸性变强 C．酸性不变 D．碱性变弱 |
试题答案
A
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根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是（ ）
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| 名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
| pH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | ＞6.7 |
| A．酸性变弱 | B．碱性变强 | C．酸性不变 | D．酸性变强 |
根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是（ ）。
| 名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
| pH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | ＞6.7 |
A.酸性变弱 B．碱性变弱 C．酸性变强 D．酸性不变
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