题目内容
11、 某同学用带盖子的瓶子制果酒和果醋，如下图所示。
(1)发酵过程中，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次(注意，不要打开瓶盖)，其原因是 。此后再将瓶盖拧紧，目的是 。
(2)当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，其原因是 。
(3)分析此发酵装置不足之处 。
试题答案
11、(1)拧松瓶盖以放出酒精发酵过程中产生的CO2防止进入氧气，以便使酒精发酵继续进行
(2)制造有氧条件，进行醋酸发酵
(3)易被杂菌污染
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某同学用带盖子的瓶子制果酒和果醋，如下图所示。
(1)发酵过程中，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次(注意，不要打开瓶盖)，其原因是 。此后再将瓶盖拧紧，目的是 。
(2)当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，其原因是 。
(3)分析此发酵装置不足之处 。
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