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结构 |
元素组成 |
C、H、O、N，有的还有P、S、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等 |
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单体 |
氨基酸 (约20种，必需8种，非必需12种) |
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化学结构 |
由多个氨基酸分子脱水缩合而成，含有多个肽键的化合物，叫多肽。 多肽呈链状结构，叫肽链。一个蛋白质分子含有一条或几条肽链。 |
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高级结构 |
多肽链形成不同的空间结构，分二、三、四级。 |
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结构特点 |
由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序不同，于是肽链的空间结构千差万别，因此蛋白质分子的结构是极其多样的。 |
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功能 |
○蛋白质的结构多样性决定了它的特异性/功能多样性。 1．构成细胞和生物体的重要物质：如细胞膜、染色体、肌肉中的蛋白质； 2．有些蛋白质有催化作用：如各种酶； 3．有些蛋白质有运输作用：如血红蛋白、载体蛋白； 4．有些蛋白质有调节作用：如胰岛素、生长激素等； 5．有些蛋白质有免疫作用：如抗体。 |
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备注 |
○连接两个氨基酸分子的键(-NH-CO-)叫肽键。 ○各种蛋白质在结构上所具有的共同特点(通式)：  1．每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基连同一碳原子上； 2．各种氨基酸的区别在于R基的不同。 ○ 变性(熟鸡蛋)＆盐析＆凝固(豆腐) |
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计算 |
○由N个aa形成的一条肽链围成环状蛋白质时，产生水／肽键 N 个； ○N个aa形成一条肽链时，产生水／肽键 N－1 个； ○N个aa形成M条肽链时，产生水／肽键 N－M 个； ○N个aa形成M条肽链时，每个aa的平均分子量为α，那么由此形成的蛋白质 的分子量为 N×α－(N－M)×18 ； |
基本：C、H、O、N (90%)
元素 微量：Fe、Mo、Zn、Cu、B、Mo等
基础 水：主要组成成分；一切生命活动离不开水
无机物 无机盐：对维持生物体的生命活动有重要作用
新细胞可以从老细胞中产生。
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原核细胞 |
真核细胞 |
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细胞 |
较小(1-10um) |
较大(10--100 um) |
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细胞核 |
无成形的细胞核，核物质集中在核区。无核膜，无核仁。DNA不和蛋白质结合 |
有成形的真正的细胞核。有核膜，有核仁。DNA不和蛋白质结合成染色体 |
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细胞质 |
除核糖体外，无其他细胞器 |
有各种细胞器 |
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细胞壁 |
有。但成分和真核不同，主要是肽聚糖 |
植物细胞、真菌细胞有，动物细胞无 |
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代表 |
放线菌、细菌、蓝藻、支原体 |
真菌、植物、动物 |