29. 糖类是食物中的营养成分之一,下刘食物中富含糖类的是

  A.米饭      B.蔬菜       C.肉类        D.蛋类

[精析] 糖类是由C、H、O三种元素组成的有机化合物,常见的葡萄糖(化学式为C6H12O6)、蔗糖、淀粉、纤维素等均属于糖类。糖类的主要代表物

类  别
主  要  性  质
重要用途
单糖
葡萄糖
(C6H12O6 )
白色晶体,易溶于水,有甜味
 
提供能量
果糖
C6H12O6
白色晶体,不易结晶,通常是粘稠的液体,易溶于水。(比蔗糖甜)
食品
二糖
蔗糖
C12H22O11
 
白色晶体,易溶于水,有甜味
 
食品
麦芽糖
C12H22O11
麦芽糖是蔗糖的同分异构体
 
食品
多糖
淀粉
(C6H12O5)n
直链淀粉能溶于热水中,支链难溶
食品、制乙醇
纤维素
(C6H12O5)n
既不溶于水,也不溶于一般溶液,它是白色纤细的固体。
纺织、造纸、制人造纤维

糖类可分为单糖、二糖、多糖,它们的相互转化关系为:

       单糖

          单糖(C6H12O6): 不能水解。如葡萄糖、果糖、核糖。

      糖类  二糖(C12H22O11):能水解,一个分子的二糖水解生成二个分子的单糖。如蔗糖、麦芽糖等。

          多糖[(C6H10O5)n]: 能水解,一个分子的多糖水解生成多个分子的单糖。

油脂的合成:由多种高级脂肪酸和甘油生成的酯。

油脂的化学成分:高级脂肪酸甘油酯。

油脂的组成元素:C、H、O

维生素是维持人体正常生理机能所必需的一类低分子有机化合物,在天然食物中含量极少,在人体内含量甚微。与蛋白质、脂肪、碳水化合物不同,维生素在人体内不能产生热量,也不参与人体细胞、组织的构成,但却参与调节人体的新陈代谢,促进生长发育,预防某些疾病,并能提高人体抵抗疾病的能力。

[解答]A

 0  404699  404707  404713  404717  404723  404725  404729  404735  404737  404743  404749  404753  404755  404759  404765  404767  404773  404777  404779  404783  404785  404789  404791  404793  404794  404795  404797  404798  404799  404801  404803  404807  404809  404813  404815  404819  404825  404827  404833  404837  404839  404843  404849  404855  404857  404863  404867  404869  404875  404879  404885  404893  447090 

违法和不良信息举报电话:027-86699610 举报邮箱:58377363@163.com

精英家教网