12.发酵工业常利用酵母菌发酵获得酒精，那么发酵过程和产物是 D

　　 A.有氧呼吸、初级代谢产物　　　　　　 B.无氧呼吸、初级代谢产物　

C.有氧呼吸、次级代谢产物　　　　　 　D.无氧呼吸、次级代谢产物

11.用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是　 D

A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关　　　　 B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染

C.应选择处于对数期的乳酸菌接种　　　　　　　 D.只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源

10.硝化细菌的碳源、氮源、能源依次是　 C

A.葡萄糖、氨、葡萄糖　　　　　　　　　 B.葡萄糖、铵、太阳能

C.二氧化碳、氨、化学能　　　　　　　　 D.二氧化碳、氨、太阳能

9.已知甲、乙两种培养基成分不同但都适合某种细菌生长，现从甲培养基中取少量处于对数期的这种细菌接种在乙培养基上(设培养条件适宜且无杂菌污染)。则在接种后的最初的一段时间内，细菌在乙培养基上的状况与在原培养基上的状况相比，不发生改变的是　 C

A.细胞分裂速度　　　　　　 B.诱导酶种类　　　　　　

C.组成酶种类　　　　　　 D.细胞的大小

8.水体微生物群体对有机物有分解作用。下图所示为一种新的有机物吡啶羧酸(分子式为C₆H₅NO₂)进入水体后被微生物分解的情况，其中箭头表示该有机物第二次进入该水体的时刻。回答下列问题：第一次和第二次比较，第一次吡啶羧酸进入水体有一定的延迟期，其中一个重要原因是：C

A.吡啶羧酸太少，为微生物生长提供的碳源和氮源不足

B.吡啶羧酸加入水体后诱导微生物基因突变需要一定的时间

C.吡啶羧酸诱导产生分解吡啶羧酸的酶需要一定的时间

D.水体微生物群体细胞中代谢产物的积累使酶活性降低

7.温度会影响微生物的生存和繁殖。下表为大肠杆菌在不同温度下繁殖1代所用的时间(min)。根据表格可直接得出哪项结论：C

A.10℃时细菌繁殖最快　　　　　　　　 B.温度越高酶活性越强

C.低温可抑制细菌繁殖　　　　　　　　 D.酶的活性受时间控制

6.下图示微生物的代谢模式图，有关该图的说法中不正确的是：B

A.由该图可知酶A为组成酶

B.当细胞内出现中间产物后酶B才开始合成，则酶B为诱导酶

C.若生产上只合成α-酮戊二酸，可利用诱变选取不能合成酶C的菌种

D.该过程中只有酶活性的调节

5.下列关于酶的叙述正确的是：A

A.RNA聚合酶能与基因的特定位点结合，催化遗传信息的转录

B.生物体内普遍存在酶活性调节，且微生物只能通过改变已有酶的活性来调节代谢的速率

C.人的血液pH偏碱，故人体的各种酶在微碱性时活性最大

D.微生物代谢调节过程中，只要一种代谢产物积累过量酶的活性就下降

4.下表是微生物培养基的成分，关于此培养基的说法中，错误的是：D

A.此培养基可用来培养自养型微生物，但不能用于植物的无土栽培

B.此表中的营养成分共3类，即水、无机盐、氮源

C.若除去①，此培养基可用于培养圆褐固氮菌

D.表中各成分的重量按照所培养的微生物的营养需要来确定

3.硝化细菌培养在由硝酸铵、硫酸镁、氯化钙、磷酸二氢钾等必需的元素和水配成的营养液中，一段时间后，其数量的变化是　 B

A.越来越多　　　　 B.越来越少　　　　 C.先增加后减小　　　　 D.基本不变