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试剂 |
成分 |
实验现象 |
常用材料 |
备注 |
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蛋白质 |
双缩脲 |
A: 0.1g/mL NaOH |
紫色 |
大豆 鸡蛋 |
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B: 0.01g/mL
CuSO4 |
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浓硝酸 |
HNO3 |
黄色沉淀 |
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脂肪 |
苏丹Ⅲ |
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橘黄色 |
花生 |
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苏丹Ⅳ |
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红色 |
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还原糖 |
斐林 |
0.1g/mL
NaOH |
浅蓝色→棕色→砖红色沉淀 |
苹果、梨、白萝卜 |
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0.05g/mL CuSO4 |
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淀粉 |
碘液 |
I2 |
蓝色 |
马铃薯 |
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○具有还原性的糖：葡萄糖、麦芽糖、果糖
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元素 |
类别 |
存在 |
生理功能 |
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糖类 |
C、H、O |
单糖 |
核糖C5H10O5 |
主细胞质 |
核糖核酸的组成成分； |
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脱氧核糖C4H10O5 |
主细胞核 |
脱氧核糖核酸的组成成分； |
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六碳糖：葡萄糖 C6H12O6、果糖等 |
主细胞质 |
是生物体进行生命活动的重要能源物质(70%以上)； |
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二糖 C12H22O11 |
麦芽糖、蔗糖 |
植物 |
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乳糖 |
动物 |
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多糖 |
淀粉、纤维素 |
植物 |
(细胞壁的组成成分)， 重要的储存能量的物质； |
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糖原(肝、肌) |
动物 |
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脂质 |
C、H、O 有的 还有N、P |
脂肪 |
动、植物 |
储存能量、维持体温恒定； |
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类脂/磷脂 |
脑、豆 |
构成生物膜的重要成分； |
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固醇 |
胆固醇 |
动物 |
动物的重要成分； |
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性激素 |
促性器官发育和第二性征； |
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维生素D |
促进钙、磷的吸收和利用； |
△ 组成生物体的任何一种化合物都不能够单独地完成某一种生命活动，而只有按照一定的方式有机地组织起来，才能表现出细胞和生物体的生命现象。细胞就是这些物质最基本的结构形式。
一切生物的遗传物质，是遗传信息的载体，是生命活动的控制者。
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元素组成 |
C、H、O、N、P等 |
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分类 |
脱氧核糖核酸(DNA双链) |
核糖核酸(RNA单链) |
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单体 |
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成分 |
磷酸 |
H3PO4 |
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五碳糖 |
脱氧核糖 |
核糖 |
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含氮 碱基 |
A、G、C、T |
A、G、C、U |
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功能 |
主要的遗传物质，编码、复制遗 传信息，并决定蛋白质的合成 |
将遗传信息从DNA传递给 蛋白质。 |
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存在 |
主要存在于细胞核，少量在线粒 体和叶绿体中。甲基绿 |
主要存在于细胞质中。吡罗红 |
△ 每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。
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结构 |
元素组成 |
C、H、O、N，有的还有P、S、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等 |
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单体 |
氨基酸 (约20种，必需8种，非必需12种) |
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化学结构 |
由多个氨基酸分子脱水缩合而成，含有多个肽键的化合物，叫多肽。 多肽呈链状结构，叫肽链。一个蛋白质分子含有一条或几条肽链。 |
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高级结构 |
多肽链形成不同的空间结构，分二、三、四级。 |
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结构特点 |
由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序不同，于是肽链的空间结构千差万别，因此蛋白质分子的结构是极其多样的。 |
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功能 |
○蛋白质的结构多样性决定了它的特异性/功能多样性。 1．构成细胞和生物体的重要物质：如细胞膜、染色体、肌肉中的蛋白质； 2．有些蛋白质有催化作用：如各种酶； 3．有些蛋白质有运输作用：如血红蛋白、载体蛋白； 4．有些蛋白质有调节作用：如胰岛素、生长激素等； 5．有些蛋白质有免疫作用：如抗体。 |
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备注 |
○连接两个氨基酸分子的键(-NH-CO-)叫肽键。 ○各种蛋白质在结构上所具有的共同特点(通式)：  1．每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基连同一碳原子上； 2．各种氨基酸的区别在于R基的不同。 ○ 变性(熟鸡蛋)＆盐析＆凝固(豆腐) |
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计算 |
○由N个aa形成的一条肽链围成环状蛋白质时，产生水／肽键 N 个； ○N个aa形成一条肽链时，产生水／肽键 N－1 个； ○N个aa形成M条肽链时，产生水／肽键 N－M 个； ○N个aa形成M条肽链时，每个aa的平均分子量为α，那么由此形成的蛋白质 的分子量为 N×α－(N－M)×18 ； |
基本：C、H、O、N (90%)
元素 微量：Fe、Mo、Zn、Cu、B、Mo等
基础 水：主要组成成分；一切生命活动离不开水
无机物 无机盐：对维持生物体的生命活动有重要作用
新细胞可以从老细胞中产生。