一)实验目的: 1．初步学会探索温度对酶活性的影响的方法. 2．探索淀粉酶在不同温度下催化淀粉水解的情况.——青夏教育精英家教网—

一)实验目的：

1．初步学会探索温度对酶活性的影响的方法。

2．探索淀粉酶在不同温度下催化淀粉水解的情况。

二)方法步骤：

步骤	注意问题	解释
取4支洁净试管，编号，分别加入2mL H₂O₂溶液	不让H₂O₂接触皮肤	H₂O₂有一定的腐蚀性
将2号试管放在90⁰C左右的水浴中加热，观察气泡冒出情况，与1号对照
向3号、4号试管内分别滴入2滴FeCl₃溶液和2滴肝脏研磨液，观察气泡产生情况	不可用同一支滴管　肝脏研磨液必须是新鲜的　肝脏在制成研磨液	由于酶具有高效性，若滴入的FeCl₃溶液中混有少量的过氧化氢酶，会影响实验准确性　因为过氧化氢酶是蛋白质，放置过久，可受细菌作用而分解，使肝脏组织中酶分子数减少，活性降低　研磨可破坏肝细胞结构，使细胞内的酶释放出来，增加酶与底物的接触面积
2-3min后，将点燃的卫生香分别放入3号和4号试管内液面的上方，观察复燃情况	放卫生香时，动作要快，不要插到气泡中	现象：3号试管产生气泡多，冒泡时间短，卫生香猛烈复燃，4号试管产生气泡少，冒泡时间长，卫生香几乎无变化避免卫生香因潮湿而熄灭

实例2：温度对酶活性的影响

一)．实验原理：

鲜肝提取液中含有过氧化氢酶，过氧化氢酶和Fe³⁺都能催化H₂O₂分解放出O₂。经计算，质量分数为3.5%的FeCl₃溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比，每滴FeCl₃溶液中的Fe³⁺数，大约是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。

提出问题→作出假设→设计实验→(包括选择实验材料、选择实验器具、确定实验步骤、设计实验记录表格)→实施实验→分析与结论→表达与交流。

实例1：比较过氧化氢酶和Fe³⁺的催化效率

2．培养实验设计能力。

1．探究不同温度和PH对过氧化氢酶活性的影响。

2．当红细胞细胞膜两侧的溶液具有浓度差时，红细胞会不会发生质壁分离？为什么？

答：不会。因为红细胞不具细胞壁。

实验七探究影响酶活性的因素(必修一P78、P83)

步　　骤	注意问题	分　　析
1．制作洋葱表皮的临时装片。在载玻片上滴一滴水，撕取洋葱鳞片叶外表皮放在水滴中展平(也可挑取几条水绵放入水滴中)。盖上盖玻片。	盖盖玻片应让盖玻片的一侧先触及载玻片，然后轻轻放平。	防止装片产生气泡。
2．观察洋葱(或水绵)细胞可看到：液泡大，呈紫色，原生质层紧贴着细胞壁。(或水绵细胞中有带状叶绿体，原生质层呈绿色，紧贴着细胞壁。		液泡含花青素，所以液泡呈紫色。　先观察正常细胞与后面的“质壁分离”起对照作用。
3．观察质壁分离现象。从盖玻片的一侧滴入0．3g/ml的蔗糖溶液，在另一侧用吸水纸吸引，重复几次。镜检。观察到：液泡由大变小，颜色由浅变深，原生质层与细胞壁分离。原生质层与细胞壁之间充满蔗糖溶液。	重复几次糖液浓度不能过高	蔗糖溶液浓度大于细胞液浓度，细胞通过渗透作用失水，细胞壁伸缩性小原生质层的伸缩性大，液泡和原生质层不断收缩，所以发生质壁分离。为了使细胞完全浸入蔗糖溶液中。否则，细胞严重失水死亡，看不到质壁分离的复原。
4．观察细胞质壁分离的复原现象。从盖玻片的一侧滴入清水，在另一侧用吸水纸吸引，重复几次。镜检。观察到：液泡由小变大，颜色由深变浅，原生质层恢复原状。	发生质壁分离的装片，不能久置，要马上滴加清水，使其复原。重复几次。	细胞液的浓度高于外界溶液，细胞通过渗透作用吸水，所以发生质壁分离复原现象。因为细胞失水过久，也会死亡。　为了使细胞完全浸入清水中。

实验讨论答案：

1．如果将上述表皮细胞浸润在与细胞液浓度相同的蔗糖溶液中，这些表皮细胞会出现什么现象？

答：表皮细胞维持原状，因为细胞液的浓度与外界溶液浓度相等。

紫色洋葱鳞片叶的外表皮。因为液泡呈紫色，易于观察。也可用水绵代替。0.3g/ml的蔗糖溶液。用蔗糖溶液做质壁分离剂对细胞无毒害作用。

2．质壁分离复原的原理：当细胞液的浓度大于外界溶液的浓度时，细胞就会通过渗透作用而吸水，外界溶液中的水分就通过原生质层进入到细胞液中，整个原生质层就会慢慢地恢复成原来的状态，紧贴细胞壁，使植物细胞逐渐发生质壁分离复原。

0 359416 359424 359430 359434 359440 359442 359446 359452 359454 359460 359466 359470 359472 359476 359482 359484 359490 359494 359496 359500 359502 359506 359508 359510 359511 359512 359514 359515 359516 359518 359520 359524 359526 359530 359532 359536 359542 359544 359550 359554 359556 359560 359566 359572 359574 359580 359584 359586 359592 359596 359602 359610 447090

步　　骤	注意问题	分　　析
1．制作洋葱表皮的临时装片。在载玻片上滴一滴水，撕取洋葱鳞片叶外表皮放在水滴中展平(也可挑取几条水绵放入水滴中)。盖上盖玻片。	盖盖玻片应让盖玻片的一侧先触及载玻片，然后轻轻放平。	防止装片产生气泡。
2．观察洋葱(或水绵)细胞可看到：液泡大，呈紫色，原生质层紧贴着细胞壁。(或水绵细胞中有带状叶绿体，原生质层呈绿色，紧贴着细胞壁。		液泡含花青素，所以液泡呈紫色。　先观察正常细胞与后面的“质壁分离”起对照作用。
3．观察质壁分离现象。从盖玻片的一侧滴入0．3g/ml的蔗糖溶液，在另一侧用吸水纸吸引，重复几次。镜检。观察到：液泡由大变小，颜色由浅变深，原生质层与细胞壁分离。原生质层与细胞壁之间充满蔗糖溶液。	重复几次糖液浓度不能过高	蔗糖溶液浓度大于细胞液浓度，细胞通过渗透作用失水，细胞壁伸缩性小原生质层的伸缩性大，液泡和原生质层不断收缩，所以发生质壁分离。为了使细胞完全浸入蔗糖溶液中。否则，细胞严重失水死亡，看不到质壁分离的复原。
4．观察细胞质壁分离的复原现象。从盖玻片的一侧滴入清水，在另一侧用吸水纸吸引，重复几次。镜检。观察到：液泡由小变大，颜色由深变浅，原生质层恢复原状。	发生质壁分离的装片，不能久置，要马上滴加清水，使其复原。重复几次。	细胞液的浓度高于外界溶液，细胞通过渗透作用吸水，所以发生质壁分离复原现象。因为细胞失水过久，也会死亡。　为了使细胞完全浸入清水中。

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