葡萄酒是一种很容易消化的低度发酵酒,因为它的酸度接近于胃酸(pH2-2.5)的酸度,并含有维生素B6,能帮助消化吸收鱼、肉、禽等蛋白质食物。葡萄酒还有消除疲劳,促进血液循环,增进食欲,帮助消化等作用。请分析回答:

     (1)酵母菌的培养最好使用下列哪种培养基?

              A.牛肉膏蛋白胨培养基             B.麦芽汁琼脂培养基  

              C.蛋白胨酵母膏培养基             D.MS培养基

     (2)葡萄酒的酿制原理是先通气进行有氧呼吸,通过出芽生殖方式以增加酵母菌的数量,然后再进行发酵获得葡萄酒。随着发酵程度的加深,液体密度会逐渐变低(可用密度计测量),原因是                                                            

     (3)在制葡萄酒的过程中,在不同时间内对发酵液样品进行检测,可以发现发酵液的pH一直下降,原因是                                                 

     (4)葡萄汁为酵母菌、醋酸杆菌等微生物的生长提供的营养成分有                                

     (5)为了提高葡萄酒的品质和降低生产成本,许多厂家使用固定化酵母细胞。制定固定化

 酵母细胞多采用                              法。

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