57.(8分)1945年8月,美国在日本的长崎和广岛分别投放了原子弹。原子弹的爆炸,给日本军国主义以致命的打击,同时也给当地造成了巨大的人员伤亡和财产损失。核辐射持续的时间很长,导致生物的基因突变率大幅度提高。请回答以下问题:

   

  (1)基因突变的实质是遗传信息发生了改变,在生物体内,              

                         就代表着遗传信息。

  (2)原子弹爆炸后,最初的一个遗传学研究就是调查受过核辐射的人体,了解他们的子女的性别比例情况。如果是x染色体上的隐性突变,并且是致死的(若该性状能表现出来,人体就会死亡),则后代男、女性别之比的变化趋势是       ;如果是x染色体上的显性突变,并且是致死的,则后代男、女性别之比的趋势是    

                 。

  (3)数年后的某一家族,发现有的成员患甲种遗传病(设显性基因为A,隐性基因为a),有的成员患乙种遗传病(设显性基因为B,隐性基因为b)。上图为其遗传系谱图。现已查明,II6不携带致病基因,则甲种遗传病的致病基因位于       染色体上,乙种遗传病的致病基因位于        染色体上。若III8和III9婚配,他们生一个同时患甲、乙两种遗传病的女儿的概率是        。

52.(共11分)解答下列有关食品与人体健康的一组问题:

  (1)在非洲儿童中普遍存在面黄肌瘦但又全身浮肿的现象,这是因为那里的儿童营养不良,食物中主要缺乏       使血浆中该物质不足,导致组织水肿。我国前不久报道的服用劣质奶粉造成的大头娃娃也是这个原因。而花粉过敏的人体也会出现组织水肿,这是因为花粉使该病人毛细血管壁的通透性增大,       渗出,使组织液浓度升高而滞留水分过多导致组织水肿。

  (2)组成蛋白质的基本单位氨基酸中有       种必需氨基酸是人体细胞不能合成的,必须从外界环境中直接获取。因此我们的食物中要注重对这些氨基酸的补充,如长期以玉米为主食的人群,特别是儿童应额外补充必需氨基酸       。而经常食用奶制品、肉类、蛋类和大豆制品,一般是不会缺乏必需氨基酸的。在吃鸡蛋时,生鸡蛋和熟鸡蛋哪一种容易消化?        ,原因是         

                                   。

  (3)在食用新鲜动物时,常将刚杀死的动物放一段时间后再做,口感要鲜滑的多,这是因为细胞内的       中含有的水解酶将动物体内部分大分子物质分解为小分子物质的缘故。

  (4)在食物营养中还要注意对维生素的摄入。如当缺乏       时人体会患液盲症,在动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜中这种维生素较多;缺乏       时人体会患脚气病,在谷类、小麦的种皮中这种维生素较多;缺乏       时人体会患软骨病,儿童会患佝偻病,在鱼肝油、蛋类中这种维生素较多;缺乏       时人体会患环血病,在新鲜蔬菜、水果中这种维生素较多。

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