13.(14分)(2013·新课标全国卷Ⅱ)已知大麦在萌发过程中可以产生α­淀粉酶,用GA(赤霉素)溶液处理大麦可使其不用发芽就产生α­淀粉酶。为验证这一结论,某同学做了如下实验:

试管
号
GA溶液
缓冲液
水
半粒种子10个
实验步骤
实验结果
步骤1
步骤2
1
0
1
1
带胚
温24 h
后去除
种子,
在各试
管中分
别加入
1 mL淀
粉液
25 ℃保温10 min
后各试
管中分
别加入
1 mL碘
液,混匀
后观察
溶液颜
色深浅
++
2
0
1
1
去胚
++++
3
0.2
1
0.8
去胚
++
4
0.4
1
0.6
去胚
+
5
0.4
1
0.6
不加种子
++++

注:实验结果中“+”越多表示颜色越深。表中液体量的单位均为mL。

回答下列问题:

(1)α­淀粉酶催化__________水解可生成二糖,该二糖是________。

(2)综合分析试管1和2的实验结果,可以判断反应后试管1溶液中的淀粉量比试管2中的________,这两支试管中淀粉量不同的原因是

__________________________。

(3)综合分析试管2、3和5的实验结果,说明在该实验中GA的作用是______________。

(4)综合分析试管2、3和4的实验结果,说明___

______________________。

[解析] 该实验的目的是验证GA可诱导种子产生α­淀粉酶。通过对表格中的实验分组和操作加以对比、分析得知,实验的变量是GA的浓度变化、是否加种子、种子是否带胚,试管中添加水量不同的目的是保证试管中液体总体积不变。实验过程中,一定要遵循单一变量原则,选好对照组和实验组,如1和2、2和3、3和4、4和5等。在无关变量保持一致的条件下,根据因变量,即淀粉加碘液变蓝后颜色的深浅,确定淀粉剩余量的多少,从而推出含有α­淀粉酶量的多少,进而推出种子产生α­淀粉酶的场所和GA浓度对α­淀粉酶产生量的影响。

(1)酶具有专一性,α­淀粉酶催化淀粉水解生成的二糖是麦芽糖。(2)试管1和试管2的实验中,单一变量为种子是否有胚,根据实验结果,试管1颜色比试管2浅,则试管1含有的淀粉少于试管2含有的淀粉,从而说明试管1产生了α­淀粉酶,可得出结论:有胚的种子能产生α­淀粉酶,并使淀粉水解。(3)没有GA溶液且种子去胚的试管2,其实验结果和不含种子的试管5相同,说明没有α­淀粉酶的产生,含GA溶液且种子去胚的试管3的实验结果比试管2颜色浅,说明有α­淀粉酶产生,进而推出GA能诱导种子产生α­淀粉酶。(4)试管2、3、4里的种子都是去胚的,单一变量是GA的浓度,根据实验结果,发现随GA浓度升高,试管中含有的淀粉逐渐减少,说明试管中产生的α­淀粉酶逐渐增多。

[答案] (1)淀粉 麦芽糖 (2)少 带胚的种子保温后能够产生α­淀粉酶,使淀粉水解 (3)诱导种子生成α­淀粉酶 (4)GA浓度高对α­淀粉酶的诱导效果好

12.(14分)为探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响,某同学进行了下列实验,步骤和结果见表。请回答:

  试管编号
实验步骤  
1
2
3
4
1% NaCl溶液(mL)
1
 
 
 
1% CuSO4溶液(mL)
 
1
 
 
1% Na2SO4溶液(mL)
 
 
1
 
蒸馏水(mL)
 
 
 
1
pH6.8缓冲液(mL)
1
1
1
1
1%淀粉溶液(mL)
1
1
1
1
唾液淀粉酶溶液(mL)
1
1
1
1
各试管放入37 ℃恒温水浴保温适宜时间
取出试管,加入1%碘溶液0.1 mL
观察结果
无色
深蓝色
浅蓝色

(1)实验中加入缓冲液的作用是__________________。

(2)分析实验结果可知:对酶活性有影响的离子是____________,其中对酶活性有抑制作用的离子是________,对酶活性有促进作用的离子是________________。

(3)该实验中设置的4号试管起____________作用;设置3号试管的目的是

_____________________。

(4)上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测,加入斐林试剂后水浴加热,1号试管中的颜色变化是__________________。根据上述实验结果,在操作过程中,保温之前不能加入斐林试剂,其原因是

____________________。

[解析] 本题考查影响酶活性的实验设计,考查获取信息的能力和实验能力。本实验研究的是NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响,pH为无关变量,维持反应液中pH的稳定才能排除无关变量。对本实验的分析首先确定对照组和实验组,观察比较对照组和实验组的结果得出结论。4号试管为对照组,3号试管的结果与4号试管相同,说明Na2SO4溶液中的Na+和SO对实验中酶的活性没有影响,1号试管为无色,说明唾液淀粉酶的活性更强,2号试管为深蓝色,说明酶的活性受到抑制。因斐林试剂检测实验的因变量时,加入斐林试剂后水浴加热,1号试管中产生砖红色沉淀。因斐林试剂是NaOH和CuSO4的混合液,Cu2+可抑制唾液淀粉酶的活性,影响实验结果。

[答案] (1)维持反应液中pH的稳定

(2)Cl-和Cu2+ Cu2+ Cl-

(3)对照 确定Na+和SO对唾液淀粉酶催化活性是否有影响

(4)由蓝色(或无色)变为砖红色 斐林试剂中有Cu2+,其可抑制唾液淀粉酶的活性

 0  121420  121428  121434  121438  121444  121446  121450  121456  121458  121464  121470  121474  121476  121480  121486  121488  121494  121498  121500  121504  121506  121510  121512  121514  121515  121516  121518  121519  121520  121522  121524  121528  121530  121534  121536  121540  121546  121548  121554  121558  121560  121564  121570  121576  121578  121584  121588  121590  121596  121600  121606  121614  447090 

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