生活中处处有化学，请回答下列问题：
（1）自热饭盒是野外就餐的首选，其中的米饭为我们提供的是六大营养素中的．自热饭盒是利用生石灰与水反应放出的热量来加热饭菜，反应产物通过与空气中的某物质反应转化为对环境无害的物质．请写出上述过程涉及的两个化学方程式．
①；
②．
（2）体温计破裂散落出来的汞可否用镊子拾取？
（3）家里蒸馒头时常用碳酸钠或碳酸氢钠来消除面粉发酵产生的酸，此过程中产生的气体越多蒸出的馒头更松软，请简述其中的道理．

（2012?海陵区一模）生活中处处有化学．请回答以下问题：
（1）可选用厨房中常见的一种调味品来区分厨房中食盐和碱面（主要成分是碳酸钠），这种调味品是．
（2）薯片等膨化食品等常采用充气包装来保存食品，所充入的气体可能是．
（3）某同学在烧菜时可以通过品尝少量汤汁就会知晓菜的淡咸，其原理是利用了溶液具有的一种性质，这种性质是．
（4）用洗涤剂来去除餐具上油渍，其原理是洗涤剂与油污发生了作用；洗完后的铁锅用干布抹去其表面的水珠，这样做的目的是．当关闭燃气阀门后，灶具的火焰也随之熄灭，其灭火原理是．

生活中处处有化学．请回答以下问题：
（1）可选用厨房中常见的一种调味品来区分厨房中食盐和碱面（主要成分是碳酸钠），这种调味品是______．
（2）薯片等膨化食品等常采用充气包装来保存食品，所充入的气体可能是______．
（3）某同学在烧菜时可以通过品尝少量汤汁就会知晓菜的淡咸，其原理是利用了溶液具有的一种性质，这种性质是______．
（4）用洗涤剂来去除餐具上油渍，其原理是洗涤剂与油污发生了______作用；洗完后的铁锅用干布抹去其表面的水珠，这样做的目的是______．当关闭燃气阀门后，灶具的火焰也随之熄灭，其灭火原理是______．