摘要：2．厨房中的下列物质中富含蛋白质的是 A.面粉 B.食盐 C.鸡蛋 D.青菜
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家庭厨房就是一个化学小世界，“柴米油盐酱醋茶”、“锅碗瓢盆”中包含着许多化学知识．
（1）厨房中的“柴”趋向洁净，有煤气、液化石油气，天然气．天然气的主要成分在空气中燃烧的化学方程式______．
（2）厨房中的“米”，为人体提供能量，食物中的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、______无机盐和水等六大类，通常称为营养素．下列各类食物中富含蛋白质是______（填字母）．
（3）厨房中的“油”，其液态植物油和固态动物油合称为油脂．若锅里的油着火了，应立即盖上锅盖灭火，其原理是______．
（4）厨房中的“盐、酱、醋、茶”，都是生活中常见的，生活中还有大家常见的白糖．在制糖工业上是利用了活性炭的______性，除去有色有味的物质．
（5）下列是厨房中的“锅碗瓢盆”，
①其中主要成分是有机合成材料的是______（填字母）．
 a水龙头 |  b塑料餐具 |  c铁锅 |  d不锈钢勺 |
③我们会选择铁锅炒菜，主要由于铁具有良好的______，并且铁锅提供铁元素．同时，还可以通过摄入适量的铁粉在胃酸（盐酸）作用下转化为人体可吸收的铁元素，反应的化学方程式为______，其基本反应类型是______． 查看习题详情和答案>>
家庭厨房就是一个化学小世界，“柴米油盐酱醋茶”、“锅碗瓢盆”中包含着许多化学知识．
（1）厨房中的“柴”趋向洁净，有煤气、液化石油气，天然气．天然气的主要成分在空气中燃烧的化学方程式 ．
（2）厨房中的“米”，为人体提供能量，食物中的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、 无机盐和水等六大类，通常称为营养素．下列各类食物中富含蛋白质是 （填字母）．
（3）厨房中的“油”，其液态植物油和固态动物油合称为油脂．若锅里的油着火了，应立即盖上锅盖灭火，其原理是 ．
（4）厨房中的“盐、酱、醋、茶”，都是生活中常见的，生活中还有大家常见的白糖．在制糖工业上是利用了活性炭的 性，除去有色有味的物质．
（5）下列是厨房中的“锅碗瓢盆”，
①其中主要成分是有机合成材料的是 （填字母）．
②水龙头表面镀有一层铬，是为防止铁生锈．其防锈原理是隔绝 和 ．
③我们会选择铁锅炒菜，主要由于铁具有良好的 ，并且铁锅提供铁元素．同时，还可以通过摄入适量的铁粉在胃酸（盐酸）作用下转化为人体可吸收的铁元素，反应的化学方程式为 ，其基本反应类型是 ． 查看习题详情和答案>>
（1）厨房中的“柴”趋向洁净，有煤气、液化石油气，天然气．天然气的主要成分在空气中燃烧的化学方程式 ．
（2）厨房中的“米”，为人体提供能量，食物中的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、 无机盐和水等六大类，通常称为营养素．下列各类食物中富含蛋白质是 （填字母）．
（3）厨房中的“油”，其液态植物油和固态动物油合称为油脂．若锅里的油着火了，应立即盖上锅盖灭火，其原理是 ．
（4）厨房中的“盐、酱、醋、茶”，都是生活中常见的，生活中还有大家常见的白糖．在制糖工业上是利用了活性炭的 性，除去有色有味的物质．
（5）下列是厨房中的“锅碗瓢盆”，
①其中主要成分是有机合成材料的是 （填字母）．
 a水龙头 |  b塑料餐具 |  c铁锅 |  d不锈钢勺 |
③我们会选择铁锅炒菜，主要由于铁具有良好的 ，并且铁锅提供铁元素．同时，还可以通过摄入适量的铁粉在胃酸（盐酸）作用下转化为人体可吸收的铁元素，反应的化学方程式为 ，其基本反应类型是 ． 查看习题详情和答案>>
22、家庭厨房就是一个化学小世界，包含着许多化学知识．
（1）请回忆自家厨房里的各种物品，制作材料属于无机非金属材料的有
（2）现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有天然气等．如果燃气泄露，下列应急措施可行的是
A．检查并关闭气源阀门，防止气体进一步泄漏 B．轻轻打开门窗通风
C．立即打开抽排油烟机排气，将泄漏出的气体尽快排出室内
（3）大米、面粉富含的主要营养素都是
（4）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，所充入的气体可能是
（5）味精是烹制菜肴的调味品，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠．据此，下列认识正确的是
A．菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康
B．加入味精时，应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
C．研究问题的一种有效方法是通过实验．
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（1）请回忆自家厨房里的各种物品，制作材料属于无机非金属材料的有
瓷碗
（举一例）；（2）现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有天然气等．如果燃气泄露，下列应急措施可行的是
AB
（填写序号）；A．检查并关闭气源阀门，防止气体进一步泄漏 B．轻轻打开门窗通风
C．立即打开抽排油烟机排气，将泄漏出的气体尽快排出室内
（3）大米、面粉富含的主要营养素都是
糖类
，富含蛋白质的食品有鱼肉（合理即可）
；（4）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，所充入的气体可能是
N2（答CO2、稀有气体也可）
．（5）味精是烹制菜肴的调味品，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠．据此，下列认识正确的是
A
．A．菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康
B．加入味精时，应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
C．研究问题的一种有效方法是通过实验．
生活处处有化学，厨房中就蕴含着丰富的化学知识．．
（1）下列厨房用品中属于有机合成高分子材料的是________．（填字母）
（2）下表是每100g小麦、大米中主要营养物质的含量．
| 蛋白质（g） | 糖类（g） | 油脂（g） | 维生素A（μg） | 维生素C（mg） | 钙 （mg） | 铁 （mg） | 锌 （mg） | |
| 小麦 | 9.4 | 75 | 1.4 | 11 | 0 | 25 | 0.6 | 0.2 |
| 大米 | 7.7 | 76.8 | 0.6 | 0 | 8 | 11 | 1.1 | 1.45 |
②中国人的饮食以小麦和大米为主，根据上表可看出，这两种食物中糖的含量都非常高，其中所含淀粉的化学式为（
C6H10O5）n，其相对分子质量是________．
（3）馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔，它们使发面食品松软可口．通常在做这些食品的时候会加入发酵粉，发酵粉的主要成分是________和有机酸，根据以上信息说明发酵粉的作用可能是________（写出一条）． 查看习题详情和答案>>
生活处处有化学，厨房中就蕴含着丰富的化学知识．．
（1）下列厨房用品中属于有机合成高分子材料的是______．（填字母）
（2）下表是每100g小麦、大米中主要营养物质的含量．
①食物的成分主要有六大类营养素，上表中没有涉及的营养素是______，在表格中属于微量元素的是______．
②中国人的饮食以小麦和大米为主，根据上表可看出，这两种食物中糖的含量都非常高，其中所含淀粉的化学式为（
C6H10O5）n，其相对分子质量是______．
（3）馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔，它们使发面食品松软可口．通常在做这些食品的时候会加入发酵粉，发酵粉的主要成分是______和有机酸，根据以上信息说明发酵粉的作用可能是______（写出一条）．
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（1）下列厨房用品中属于有机合成高分子材料的是______．（填字母）
（2）下表是每100g小麦、大米中主要营养物质的含量．
| 蛋白质（g） | 糖类（g） | 油脂（g） | 维生素A（μg） | 维生素C（mg） | 钙 （mg） | 铁 （mg） | 锌 （mg） | |
| 小麦 | 9.4 | 75 | 1.4 | 11 | 25 | 0.6 | 0.2 | |
| 大米 | 7.7 | 76.8 | 0.6 | 8 | 11 | 1.1 | 1.45 |
②中国人的饮食以小麦和大米为主，根据上表可看出，这两种食物中糖的含量都非常高，其中所含淀粉的化学式为（
C6H10O5）n，其相对分子质量是______．
（3）馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔，它们使发面食品松软可口．通常在做这些食品的时候会加入发酵粉，发酵粉的主要成分是______和有机酸，根据以上信息说明发酵粉的作用可能是______（写出一条）．
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