摘要：2008年9月以来.液奶事件使人们增强了食品安全意识.衡量液奶质量的重要指标是蛋白质的含量.由于直接测定蛋白质技术比较复杂.目前.常用一种叫凯氏定氮法的方法.通过测定氮元素含量间接推算样品中蛋白质含量.不法分子在液奶中加入三聚氰胺(C3H6N6)其目的是提高含氮量.某同学设计实验测定某品牌液奶中蛋白质水溶液的浓度.下表是该品牌液奶商标的一部分信息: 原料 鲜牛奶产品类型 低脂灭菌纯牛乳产品标准号 Q/NMRY114保质期 常温密闭保存6个月生产日期 2008-7-4

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