住在非洲沙漠中的居民，由于没有电，夏天无法用冰箱保鲜食物。一物理教师发明了一种“沙漠冰箱”罐中罐。它是由一个内罐和外罐组成，两罐之间填上潮湿的沙子，如图所示，使用时将食物和饮料放在内罐，罐口盖上湿布，然后放在干燥通风的地方，并经常在两罐间的沙子上洒些水，这样就能起到保鲜作用。问题：
（1）经常在两罐间洒些水的原因是：                                                                        。
（2）放在干燥通风的地方是为了：                                                                            。