摘要：16．有关天然产物水解叙述不正确的是D A．油脂水解可得丙三醇 B．可用碘检验淀粉是否水解完全 C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D．纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物不同 答案: D 解析: A．油脂水解后可以得到丙三醇和脂肪酸.水解产物只有一种脂肪酸的称为单甘油酯.水解产物有两种或以上脂肪酸的称为混甘油酯, B． 淀粉遇碘单质变蓝.若淀粉完全水解.则在溶液中不存在淀粉.碘单质便不变蓝.同理.如果要检验淀粉已经开始水解.可用新制Cu(OH)2悬浊液观察是否有砖红色沉淀产生, C． 蛋白质水解的最终产物均为α-氨基酸, D． 纤维素和淀粉的基本结构单位均为葡萄糖.水解产物也均为葡萄糖.但注意.虽然它们的分子式相同[(C6H10O5)n].但由于n值不同.因此它们不是同分异构体.

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