摘要：28．回答I.II小题: I．将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆.过滤.得到提取液. 取6支试管分别加入等量的淀粉溶液后.分为3组并分别调整 到不同温度.如图所示.然后在每支试管中加入等量的玉米子 粒提取液.保持各组温度30分钟后.继续进行实验(提取液 中还原性物质忽略不计): (1)若向A.C.E三支试管中分别加入适量的班氏试剂或斐林试剂.沸水浴一段时间.观察该三支试管.其中液体颜色呈砖红色的试管是 ,砖红色较深的试管是 .颜色较深的原因是 ,不变色的试管是 .不变色的原因是 . (2)若向B.D.F三支试管中分别加入等量的碘液.观察三支试管.发现液体的颜色是蓝色.产生该颜色的原因是 . (3)以上实验的三种处理温度不一定是玉米子粒提取液促使淀粉分解的最适温度.你怎样设计实验才能确定最适温度? 答案:28．I． 淀粉酶在40℃时活性相对较高.淀粉酶催化淀粉水解产生的还原糖多 酶失活剩余的淀粉遇碘变蓝 (3)在20℃和100℃之间每隔一定温度设置一个实验组.其它实验条件保持一致. 以反应液和上述试剂(或答碘液或答斑氏试剂或答斐林试剂)发生颜色反应的程度为指标确定最适温度.

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