摘要：45．用烧好的糯米饭冷却后放入鲜酵母.一定要盖上锅盖密闭保温.过一段时间后.打开锅盖得到又甜又酸的酿酒.而且此锅还带有许多热量.请问:家庭酿酒过程中: (1)为什么一定要盖上锅盖? . (2)为什么酿酒时.锅会发热? . (3)为什么酒又“甜 又“酸 ? .

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