摘要：6．在腐乳的制作过程中.毛霉等微生物能够将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸.有一个有3条多肽链组成的蛋白质相对分子质量为10254.每个氨基酸的平均相对分子质量为120. 则这个蛋白质是由多少个氨基酸形成的? ( ) A．102 B．10l C．100 D．99
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