(1)保证食品安全、保持营养均衡，是人体健康的基础。

    ①餐饮业产生的“地沟油”的主要成分是油脂。一定条件下，油脂水解可以生成高级脂肪酸和                。

    ②若人体内缺乏铁元素，人就会患的疾病是缺铁性贫血，血液输送        的能力下降。

    ③下列营养素中，不能对人体提供能量的是          。(填字母)

   A．维生素        B．糖类         C．蛋白质

    ④人体内缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是        (填“维生素A”或“维生素C”)。

    ⑤氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（—NH₂）

和                        （写结构简式）。人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身_____（填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。

    ⑥淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C₆H₁₂O₆），写出相应的化学方程式：                                                      。

  （2） 下列是生活常用的物质：

    A．碳酸氢钠  B.青霉素  C葡萄糖D．苯甲酸钠  E．柠檬黄

     ①可用作食品着色剂的是        (填字母，下同)；

     ② 可直接进入血液补充能量的是         ；

     ③ 可用作食品防腐剂的是          ；

     ④属于抗生素的是           ；

     ⑤治疗胃酸过多的是           。

（3）采取适当的措施能减少对环境的污染。

①对汽车加装尾气催化净化装置，使其中的有害气体NO、CO转化为无害气体，该反应的化学方程式为                   。

②天然水中含有的细小悬浮颗粒可以用       做混凝剂（写名称）进行净化处理。工业废水中含有的Cr³⁺离子，可用熟石灰作沉淀剂，在pH为8~9时生成沉淀而除去，该反应的离子方程式是                            。可用漂白粉对天然水进行消毒，漂白粉的有效成分是          （填化学式）。

（23分）许多有机化合物在碱性条件下有着不同寻常的行为，如碳架的重排和基团的引入、消去等，如法伏尔斯基重排：；赖默一梯曼反应：

等。

1．下面三个有机化合物分子中均含有两个羰基，首先请为它们命名，再试推测它们在碱性条件下的反应产物：

？  ？  ？

（a）             （b）                   （c）

2．试推测下面两个有机反应在碱性条件下进行的详细机制：

（1）

（2）  

3．上一问中（2）的起始物是一种非常重要的有机化合物，你能说出它的俗称吗?请用简单的有机原料和必要的无机试剂合成它，并指出其中涉及到的重要的人名反应。

联合国世界卫生组织曾评价说“单独从疟疾病看，DDT可能拯救5 000万生命”，但是由于DDT是难降解的化合物，毒性残留时间长，世界各国已明令禁止生产和使用。

（1）DDT纯品是白色晶体，__________（填“难溶”或“易溶”，下同）于水中，____________于丙酮、乙醇、乙醚等有机溶剂中。

（2）为了避免或减少污染环境，科学家研制出多种新型杀虫剂以代替DDT，如化合物A就是其中的一种。

①化合物A含有的官能团有___________________。

②化合物A能否通过醇的催化氧化增加一个醛基？_____。能否通过醇的消去反应引入一个碳碳双键？_________________。分别说明理由_________________________________________

_____________________________________________________________________

____________________________________________________________________。

③杀虫剂“1605”对人畜的毒性远大于DDT，但却未被禁用，请从其结构说明原因______________________________________________________________________

_____________________________________________________________________。

    （“1605”的结构）