摘要:(三)回归人的素养课程观的“知识与经验 的整合 进入20世纪80年代后.世界课程改革并没有像20世纪60年代那样大张旗鼓.但却在冷静地面对知识经济时代给教育的挑战.[3](17)人们开始思考基础教育如何培养新一代走向社会.培养适应信息技术和终身教育发展的高科学素养的现代人.而课程始终是学校教育改革的核心.因此.人们开始对上述两种课程观进行反思.认为无论从重视学生的存在.学生经验和活动的价值方面.还是从重视知识和理性的发展方面.以及强调课程作为学生自我实现的中介和手段方面.上述两种课程观都各有其不可或缺的培养现代人的课程价值的一面.它们应该走向融合.互补.如平纳.格鲁梅特就认为课程不能局限于系统化的书本知识.而要关照个体作为“具体的活生生的存在 的“生活经验 .[4]学生对课程的学习是依照自己的“履历情景 .自我的生活经验和生活连续来理解课程教科书的文本.格鲁梅特特别提出:课程要向学生告知关于我们的过去.现在和未来的集体的经历.然而教科书呈现的文本及其教学.其过程的真实情况往往被概念化所掩盖.没有把社会.生活世界的东西提供出来让学生去经历.接受真实体验.因此.生活经验及其知识概念的重构.便成为课程专家所追求的目标.[5]可见.随着社会的不断发展.课程观在发生整合性的转变.这个转变综合考虑了制约课程发展的知识.社会.学生这三个基本要素.从关注学生未来生活的需要或为升学做准备转向重视现实的实践与实验.关注体验.实现知识与现实社会.生活的沟通.从“什么知识最有价值 转向“谁的知识最有价值 .例如.1983年由美国化学会(ACS)主持.国家科学基金会(NSF)资助.历时4年经50余所中学试验的ChemCom[6](105)课程包括了社会中与化学有关的化学问题:“我们需要的水的供给 “保护化学资源 “石油 “理解食物 “化学.大气与气候 “健康:你面临的危险和决策 等等.每一个问题皆以学生耳闻目睹的社会生活现象入手.引入化学概念.原理.然后实验和实践.合作.讨论交流.发现规律.最后.应用于社会问题决策.这种课程内容的构建体系.其实质是沿着“人的生活──人的现实生活──人的现实生活和可能生活 的沟通展开.因而能激发学生学习.有效增强学生主动建构知识的意义.这正是新一轮化学课程编制所需要借鉴的.我们要顺应时代的发展.顺着“化学知识与现实社会.生活的沟通 的思路审视和建构化学基础知识.基本技能.过程与方法.情感.态度与价值观.以体现核心理念.实施以人为本的化学科学素养课程观.

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在安徽省阜阳市,由于被喂食劣质奶粉,13名婴儿夭折,近200名婴儿患上严重营养不良症.据调查劣质奶粉主要是以各种廉价的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉,再用奶香精等进行调香调味制成.用这样的奶粉喂养婴儿,将会严重影响婴儿的生长发育.
(1)婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件规定:
①0~6个月婴儿食用的婴儿配方粉:蛋白质含量l0.0%~20.0%,脂肪含量≥20.0%;
②婴幼儿补充谷粉(4个月龄以上婴幼儿的补充食品--非主食品):蛋白质含量≥5.0%;
③较人婴儿和幼儿(6~36个月)食用的配方粉蛋白质含量15%~25%:脂肪含量15.0%~25.0%.
据以上技术标准判断劣质奶粉土要是成分不达标及缺乏所必需的维生素和矿物质.
(2)脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分,其中属糖类,它们在人体内都能发生反应,脂肪的产物是
 
,淀粉的最终产物是
 
,蛋白质的最终产物是
 

(3)据调查“杀人奶粉“中含有增添乳香风味的“奶精”.奶精的配方主要是玉米糖浆和部分氢化的植物油.奶精的色泽米白食用色素,牛奶的风味米白人工香料.已知该人工香料中含香树脂醇,树脂醇为二萜醇,结构中含有六个异戊二烯单位(即含十二个双健).判断香树脂醇肯定具有的性质
 

①加成   ②溶液显酸性   ③可与Na2CO3溶液反应  ④与金属钠反应.②③④
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