摘要：1．物质代谢之间的相互联系 物质代谢之间的相互联系主要表现在糖类.脂类.蛋白质的各种组成成分经过相应的化学变化可以相互转变.例如.糖类可以转变成某些氨基酸.氨基酸可以转变成糖类.等等.现在把这些联系简要说明如下: (1)糖类代谢与脂类代谢之间的相互联系. 北京鸭在肥育阶段是用含糖类很多的谷类食物饲养的.经过一段时间.鸭就变肥了.其他家禽.家畜的肥育.情况也类似.这说明糖类在动物体内可以转变成脂肪.一些实验也证明.糖类可以在生物体内转变成脂肪.例如.把植物光合作用生成的用放射性14C标记的葡萄糖引入大白鼠体内.就可以发现从组织里分离出来的软脂酸中有14C的存在.又如.把酵母菌放在含糖培养基中培养.它的细胞内就能够生成各种脂类.个别种类的酵母菌合成的脂肪可以高达酵母菌干重的40%. 脂肪的组成成分是甘油和脂肪酸.糖类可以转变成a一磷酸甘油.也可以转变成脂肪酸.所以糖类能够转变成脂肪.糖类转变成a一磷酸甘油的化学步骤是:葡萄糖可以经过糖酵解途径变成磷酸二羟丙酮.磷酸二羟丙酮可以转变成为a一磷酸甘油.葡萄糖可以经过糖酵解途径生成丙酮酸.丙酮酸再经过氧化脱羧反应转变成乙酰辅酶A.乙酰辅酶A再经过脂肪酸合成途径可以转变成脂肪酸.脂肪酸和a一磷酸甘油再经过脂肪合成途径生成脂肪.此外.乙酰辅酶A还可以合成胆固醇. 脂肪能够转变成糖类吗?某些动物在冬眠的时候.脂肪可以转变成糖类.已经有实验证明.脂肪分子中的甘油可以经过糖元异生作用变成糖元,由脂肪分子中的脂肪酸分解而成的乙酰辅酶A.也可以通过三羧酸循环转变成草酰乙酸.然后有少量的转变为糖类.此外.油料植物种子在萌发的时候.动用所贮存的大量脂肪.也可以转变成糖类. (2)糖类代谢与蛋白质代谢之间的相互联系. 丙酮酸是糖类代谢的重要中间产物.丙酮酸经过三羧酸循环可以变成a一酮戊二酸.丙酮酸也可以变成草酰乙酸.这三种酮酸可以经过加氨基或转氨基作用.分别变成丙氨酸.谷氨酸和天门冬氨酸这三种氨基酸. 糖类还可以转变其他非必需氨基酸.但是在人体内却不能合成必需氨基酸. 蛋白质是由氨基酸组成的.可以在人和动物的体内转变成糖类.如果用蛋白质饲养患人工糖尿病的狗.则有50%以上的食物蛋白质可以转变成葡萄糖.如果改用丙氨酸.谷氨酸.天门冬氨酸等饲养这种患人工糖尿病的狗.随尿排出的葡萄糖就会大大增加.用氨基酸饲养饥饿动物.根据狗肝脏中糖元量增加.也可以证明多种氨基酸在体内转变成了肝糖元. 蛋白质转变成糖类的步骤是先分解成氨基酸.氨基酸再经过脱氨基作用可以转变为a一酮酸(如丙氨酸转变成丙酮酸.谷氨酸转变成a一酮戊二酸.天门冬氨酸转变成草酰乙酸).a一酮酸再经过一系列变化转变成糖类.现在已经知道.几乎所有组成蛋白质的天然氨基酸都可以转变糖类. (3)脂类代谢与蛋白质代谢之间的相互联系. 一般来说.在动物体内不容易利用脂肪酸合成氨基酸.在植物和微生物体内存在着乙醛酸循环.很多油料植物的种子和利用醋酸.石油烃类物质的微生物.则可能通过这条途径.由脂肪酸和氮源生成氨基酸. 用只含蛋白质的食物饲养动物.动物也能够在体内存积脂肪.这个事实说明.蛋白质可以在动物体内转变成脂肪.有些氨基酸如苯丙氨酸.酪氨酸.亮氨酸.异亮氨酸等.可以在代谢过程中生成乙酰辅酶A.再沿着脂肪酸合成途径生成脂肪酸.一些能够转化成糖类的氨基酸可以直接或间接地转化成丙酮酸.丙酮酸可以转变成甘油.也可以在转化成乙酰辅酶A以后再转化成脂肪酸.

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