摘要：26．(1)北京昆山统一企业食品有限公司生产的统一鲜橙多.配料:①水.②糖.③鲜橙浓缩汁.④柠檬酸.⑤维生素C.⑥食用香料.⑦β一胡萝卜素 (鲜橙原汁含量≥20% 净含量:1.5 L).其中属于食品添加剂中的着色剂的是 .属于调味剂的是 .属于营养强化剂的是 .由于没有加入 .建议最好不要贮存太久.(2)淀粉的化学式是: ,检验土豆中含有淀粉的化学试剂是: ,油脂在体内水解后的产物是: .
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2008.11
一、选择题
（仅一个选项符合题意,1－15题各2分，16－25题各3分，共60分）
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
B
A
A
C
B
D
C
C
B
A
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
D
A
C
A
A
D
B
D
C
A
21
22
23
24
25
C
B
A
D
C
二．填空题（26题10分,27题6分,28题10分,共26分）
26．[（1）4分 （2）6分 共10分]
（1）⑦，②④⑥，⑤⑦，防腐剂。（各1分，共4分）
（2）（每空各2分，共6分）
(C6H10O5)n ；碘水或碘酒 ；高级脂肪酸和甘油
27、（每空2分，共6分）
水杨酸，乙酸酐，可溶性阿司匹林
28．（每空2分，共10分）
⑴ ③ ② ⑵ Al(OH)3＋3H＋＝Al3＋＋3H2O
⑶淀粉在人体内能够水解，最终转化为葡萄糖
⑷C
三．实验题（29题9分）
29．（共9分） 试剂：维生素C、FeCl3溶液 （3分）
现象和结论：把一粒维生素C投入盛有FeCl3溶液的小试管中，红棕色褪去，证明维生素C具有强还原性。（其他合理答案也可以） （6分）
四．计算题（30题5分）
30. 乙酸酐的分子式为：C4H6O3 (2分)
相对分子质量为：12×4+1×6+16×3＝102 (3分)