摘要：12．［生物-选修Ⅰ生物技术实践］ 根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质.回答下列问题. ⑴胡萝卜素是 色的结晶.从胡萝卜中提取胡萝卜素.常用 作为溶剂.原因是 . ⑵从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法.用这种提取胡萝卜素的主要步骤是:粉碎.干燥. . . . ⑶在胡萝卜颗粒的加热过程中.应严格将 和 控制在一定范围内.原因是 . ⑷提取胡萝卜素可通过 法进行鉴定.在鉴定过程中需要用 对照. ⑸一般情况下.提取胡萝卜素时.提取效率与原料颗粒的含水量成 比. 解析:本题考查色素体区与分离叶绿体中的色素是有机物.不溶于水.易溶于丙酮等有机溶剂中.所以用丙酮.乙醇等能提取色素. 层析液是一种脂溶性很强的有机溶剂.叶绿体色素在层析液中的溶解度不同.分子量小的溶解度高.随层析液在滤纸上扩散得快.溶解度低的随层析液在滤纸上扩散得慢.所以用层析法来分离四种色素. 答案: ⑴橘(橙)黄 亲脂性有机溶剂 胡萝卜素是脂类物质 ⑵萃取 萃取 过滤 浓缩 ⑶温度 时间 温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解 ⑷纸层析 标准样品 ⑸反

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