摘要:如图4-B-11表示的是胡萝卜在不同的含氧情况下从硝酸钾溶液中吸收K+和NO3-的曲线.影响a.b两点和b.c两点吸收量不同的因素分别是 ( ) A.载体数量.能量 B.能量.载体数量 C.载体数量.离子浓度 D.能量.离子浓度

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(9分)工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁以提高出汁率。为研究温度对果胶酶活性的影响,某学生设计了如图所示的实验:

①、将果胶酶与苹果泥分装于不同的试管,在10 ℃  水浴中恒温处理10 min(如图中A)。

②、将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合,再次在10 ℃  水浴中恒温处理10 min(如图中B)。

③、将步骤②处理后的混合物过滤,收集滤液,测量果汁量(如图中C)。

在不同温度条件下重复以上实验步骤,并记录果汁量,结果如下表:

温度/℃

10

20

30

40

50

60

70

80

出汁量/mL

8

13

15

25

15

12

11

10

根据上述实验,请分析并回答下列问题。

(1)果胶酶能破除细胞壁,是因为果胶酶可以促进细胞壁中的________水解。

(2)实验结果表明,在上述8组实验中,当温度为______________时果汁量最多,此时果胶酶的活性____________。当温度再升高时,果汁量降低,说明_______________      _。

(3)实验步骤①的目的是__________________________。

(4)实验操作中,如果不经过步骤①的处理,直接将果胶酶和苹果泥混合,是否可以?请解释原因。_____________________________                                     

________________________________________________________________。

(9)根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果回答下列问题:

①能正确表示温度对果胶酶活性影响的曲线是                   

②能正确表示pH对果胶酶活性影响的曲线是                   

③在原材料有限的情况下,能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是                     。

 

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