摘要：9．(广东09怀集一中高三月考化学试卷一)糖类.油脂.蛋白质是人类基本营养物质.关于糖类.油脂.蛋白质的说法正确的是 A．单糖可以发生水解反应 B．油脂皂化是取代反应.硬化也是取代反应 C．氨基酸.多肽.蛋白质都具有两性 D．饱和Na2SO4.CuSO4溶液均可用于蛋白质的盐析

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