摘要：(五)第一小节练习 基础题 1.巴斯德:发酵与活细胞有关.发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用. 李比希:引起发酵的是细胞中的某些物质.但是这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用. 毕希纳:酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用.就像在活酵母细胞中一样. 萨姆纳:酶是蛋白质. 2.提示:(1)细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应.这些化学反应需要高效率地进行.酶的催化效率比无机催化剂高得多. (2)细胞内的化学反应需要在常温.常压.酸碱度适中等温和条件下进行.无机催化剂常常需要辅助以高温.高压.强酸.强碱等剧烈条件才能有较高的催化效率. 3.D. 拓展题 1.提示:可用第2章中学过的鉴定蛋白质的方法.在萨姆纳之前.之所以很难鉴定酶的本质.主要是因为细胞中酶的提取和纯化非常困难. 2.提示:(1)如四膜虫的rRNA前体具有催化活性.(2)目前已有发现具催化活性的DNA的报道.

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